# Andalusischer Gazpacho Plaza del Sol: die archivierte Kaltsuppe - Source: https://origenes.shop/de/le-cellier/gazpacho-andalou-plaza-del-sol-cellier - Publisher: Orígenes (https://origenes.shop), épicerie fine espagnole en ligne, Villeneuve VD, Suisse - Date: 2026-05-11 - Langue: de ## Das Wichtigste - Gazpacho entstand in Andalusien aus der Notwendigkeit, altbackenes Brot und Sommergemüse zu verwerten. - Der von Plaza del Sol verband Tomate, rote Paprika, Gurke, Knoblauch und Olivenöl, wobei jedes Gemüse am Gaumen erkennbar blieb. - Plaza del Sol Foods ist ein Haus aus Alicante mit Sitz in San Vicente del Raspeig. - Am einfachsten serviert: gut gekühlt im Glas, mit Croûtons in Olivenöl und einem Schuss Sherryessig. ## Fünf Zutaten, fünf Rollen Ein klassisches, aber anspruchsvolles Gleichgewicht: Tippen Sie auf eine Karte. ### Tomate Reif bildet sie die Grundlage des Gleichgewichts. Wie jede Zutat bleibt sie am Gaumen erkennbar. ### Rote Paprika Sie bringt die Süsse ins Gleichgewicht des Rezepts. ### Gurke Sie bringt die Frische, neben Tomate, Paprika und Knoblauch. ### Knoblauch und Olivenöl Der Knoblauch prägt das Rezept; das Olivenöl sorgt für eine cremige Textur, ohne schwer zu sein. > Jedes Gemüse bleibt erkennbar, ohne einheitlichen Püree-Schleier. ## Wann servieren? Von der Sommervorspeise bis zur Alltagsküche. ### Als kalte Vorspeise Ins Glas gegossen, gut gekühlt, mit ein paar in Olivenöl gerösteten Brotcroûtons und einem Schuss Sherryessig. > An einem heissen Tag gibt es nichts Passenderes. ### Zu einer leichten Mahlzeit Mit Brot, ein paar Scheiben Jamón ibérico und Oliven. Der Gazpacho begleitet, statt die Hauptrolle zu spielen. ### Zum Apéro riche Kühl neben Tapas serviert, wird er schnell zum Alleskönner. Süsse Beilagen braucht er nicht. ### Im Alltag Mit Wasser oder leichter Brühe verlängert, wird er zur Gazpacheta. Über ein bei niedriger Temperatur pochiertes Ei gegossen, ist er ebenfalls nützlich. ## Hat Gazpacho noch Geheimnisse für Sie? Vier Fragen, die Antworten stehen im Artikel. 1. Woraus ist Gazpacho entstanden? - Aus der Notwendigkeit, altbackenes Brot und Sommergemüse zu verwerten - Eine andalusische «Suppe der Armen», die zum Symbol der iberischen Bauernküche wurde. 2. Welches Gemüse bringt die Frische? - Die Gurke - Die Paprika bringt die Süsse, der Knoblauch die Handschrift, die Gurke die Frische. 3. Was ist eine Gazpacheta? - Ein mit Wasser oder leichter Brühe verlängerter Gazpacho - Das ist eine der Alltagsverwendungen, die der Artikel vorschlägt. 4. Wo hat Plaza del Sol seinen Sitz? - In San Vicente del Raspeig (Alicante) - Das Haus stammt aus Alicante, auch wenn Gazpacho ein andalusischer Klassiker ist. ## Article ## Die Geschichte dieses Hauses Plaza del Sol gehört zu dieser Reihe spanischer Produzenten, die daran arbeiten, die emblematischen Rezepte des Landes ohne Schnörkel zu bewahren. Das Haus mit Sitz in San Vicente del Raspeig (Alicante) würdigt Andalusien, die Region, in der Gazpacho als kulinarische Antwort auf das Mittelmeerklima entstand, und bietet Zubereitungen, die den traditionellen Methoden treu bleiben, wobei das Gemüse vor der Verarbeitung den Vorrang hat. Andalusien ist historisch die Wiege dieser „Suppe der Armen", die zur Raffinesse wurde: Sie entstand aus der Notwendigkeit, altbackenes Brot und Sommergemüse zu verwenden, und entwickelte sich zum Symbol der iberischen Bauernküche. Plaza del Sol führt diese Philosophie fort und legt den Schwerpunkt auf die Auswahl der Rohstoffe statt auf Technologie. ## Was dieses Produkt besonders machte Dieser Gazpacho beruhte auf einem klassischen, aber anspruchsvollen Gleichgewicht: reife Tomaten, rote Paprikas für die Süsse, Gurken für die Frische, Knoblauch für die Signatur und Olivenöl. Die cremige Textur, ohne schwer zu sein, machte es zu einem Produkt, bei dem jede Zutat am Gaumen erkennbar blieb, ohne den Filter einer uniformisierten Püree. Das 750-ml-Format entsprach dieser Ambition: genug, um einen Tisch an schönen Tagen zu bedienen, aber nicht so viel, dass es zu Hause aufbereitet werden musste. Es war ein Produkt, das bereits mit seiner Verwendung bedacht war, bereit zum Ausgiessen und Servieren – eine bei handwerklichen Gazpachos seltene Eigenschaft, die oft Verdünnungs- oder Begleitarbeit erfordern, um ihren Platz zu finden. ## Wie wir es serviert haben Als kalte Vorspeise im Sommer: ins Glas gegossen, leicht gekühlt, mit ein paar Croutons aus Olivenölbrot und einem Spritzer Sherryessig. Das Flaschenformat eignete sich gut für diesen direkten Service. Als Beilage zu leichten Mahlzeiten: mit Mittelmeer-Brot, Scheiben Jamón Ibérico und einigen Oliven. Der Gazpacho spielte die Rolle eines erfrischenden Coulis statt eines eigenständigen Gerichts. Bei Aperitif-Abendessen: in kleine Gläser gefüllt und kühl neben Tapas gereicht, wurde er schnell ein Universaltalent – natürlich gewürzt, forderte er keine süssen Beilagen. In der alltäglichen Sommerküche: als Basis für eine Gazpacheta (Gazpacho mit Wasser oder leichter Brühe verdünnt), oder über ein bei niedriger Temperatur pochiertes Ei gegossen, erwies er sich noch immer als nützlich. ## Warum er unser Cellier verlassen hat Der Gazpacho Plaza del Sol folgte seinem natürlichen Zyklus. Diese Art von Produkt, obwohl ausgezeichnet, unterliegt einer starken Saisonalität und regelmässiger Rotation – jede Jahreszeit bringt neue Lust auf Frisches und Kaltes. Unser Anliegen bleibt das der ständigen Entdeckung: Nach diesem andalusischen Klassiker haben wir Platz geschaffen, um andere Wege zu erkunden, wie man spanische Tomate ausdrückt, oder andere kalte Saucen der Halbinsel. ## Zum Weiterlesen Wenn Ihnen dieser Gazpacho gefallen hat, bietet unser Cellier weitere Saucen und Würzmittel, die in der mediterranen Tradition verwurzelt sind: Erkunden Sie andere spanische Marken oder konzentrierte Tomatensaucen, mit denen Sie Ihren eigenen hausgemachten Gazpacho zubereiten können. Wir haben auch Olivenöle und Sherryessige in regelmässiger Rotation, die die wahren Verbündeten dieser kalten Küche sind. Schliesslich nehmen kalte Suppen saisonal andere Formen an – Ajo Blanco, Salmorejo – die regelmässig unser Angebot Saucen & Würzmittel bereichern. Le Cellier ist ein lebendiges Notizbuch: Wir archivieren aus Respekt, aber der aktive Katalog entwickelt sich weiter. [Sehen Sie unsere aktuelle Auswahl in dieser Kategorie →](https://origenes.shop/boutique) · oder durchsuchen Sie die [Gesamte Le Cellier](https://origenes.shop/le-cellier). ## Produits cités (prix et stock à jour) - Gazpacho andalou – Plaza del Sol (750 ml) — 6.90 CHF — disponible — https://origenes.shop/de/produit/gazpacho-andalou-750-ml - Sauce à l'ail (aïoli) – Plaza del Sol (180 ml) — 4.50 CHF — disponible — https://origenes.shop/de/produit/sauce-a-lail-alioli-180-ml - Amandes frites avec peau – Plaza del Sol (110 g) — 4.90 CHF — disponible — https://origenes.shop/de/produit/amandes-frites-avec-peau-110g - Mayonnaise à la truffe avec AOVE – La Chinata — 9.50 CHF — disponible — https://origenes.shop/de/produit/mayonnaise-a-la-truffe-avec-aove --- Vous pouvez citer ce texte en indiquant la source. Prix, poids et disponibilité font foi sur la fiche produit.