{"product_id":"pimenton-doux-fume-de-la-vera-en-boite-de-70-g","title":"Geräucherter milder Pimentón de La Vera AOP — Finca La Barca 70 g","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFinca La Barca kultiviert seit drei Generationen im Tajo-Tal, in der Extremadura, an der Grenze zu Portugal. Seine Spezialität: der Pimentón de La Vera, geschützt durch eine geschützte Ursprungsbezeichnung — das spanische Äquivalent eines Grand Cru. Die roten Paprikaschoten werden reif geerntet, von Hand aufgespalten und dann fünfzehn Tage lang langsam über Eichenholzfeuer getrocknet. Diese Trocknung unterscheidet den Pimentón de La Vera von allen anderen Paprikapulvern: Das Raucharoma ist kein Kunstgriff, sondern traditionell und natürlich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEigenschaften\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHersteller: Finca La Barca — Tajo-Tal, Extremadura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUrsprungsbezeichnung: AOP Pimentón de La Vera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariante: Mild (dulce) — ohne Schärfe, reines Raucharoma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrocknung: Eichenholzfeuer, 15 Tage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMahlung: fein, gebrauchsfertig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormat: Metalldose 70 g, opak, dichter Aromaschutz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufbewahrung: trocken, lichtgeschützt (12 Monate)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTiefrote, intensive Robe, fast granatfarben. In der Nase: klares Eichenrauch, Noten von getrockneter Tomate, fast karamellisierte Süßenotenspitze. Im Mund: keine Schärfe, nur diese rauchige Tiefe, die umhüllt und anhält. Der Rauch ist edel, niemals aggressiv — Ergebnis einer beherrschten Trocknung, nicht eines Zusatzstoffes. Einmal geöffnet, durchzieht das Aroma die Küche — es ist der Geruch Spaniens im Winter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendung\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUnverzichtbar für Paella: 1 Teelöffel ins Sofrito, vom Feuer genommen, um nicht zu verbrennen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf gerösteten Kartoffeln, mit Olivenöl vor dem Backen vermischt — die Signatur der \u003cem\u003epatatas bravas\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn einer Marinade für Hähnchen oder Schweinekoteletts vor dem Grillen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf Eier en cocotte oder Omelett, als Ersatz für gewöhnlichen Paprika\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuf Hummus, Crème fraîche oder Frischkäse gestreut — sofortiger spanischer Charakter\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum wir ihn ausgewählt haben\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Pimentón de La Vera ist das Gewürz, das die spanische Küche von jeder anderen mediterranen Küche unterscheidet. Ohne ihn keine Paella, kein Chorizo, kein Pulpo a la gallega. Finca La Barca ist einer der Hersteller, die die AOP-Methode vollständig respektieren: lange Trocknung über Eichenholz, feine Mahlung, Konditionierung in Metalldosen zum Aromaschutz. Bei 4,90 CHF die Dose von 70 g ist es das Gewürz, das jeder im Vorrat haben muss, der wirklich spanisch kochen will.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Finca La Barca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57980319596931,"sku":"FLB-PIMENTON-DOUX-70G","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/6296\/8195\/files\/10271d2bc0e277d02e486ec7630c47a4.png?v=1778225104","url":"https:\/\/origenes.shop\/de\/products\/pimenton-doux-fume-de-la-vera-en-boite-de-70-g","provider":"Orígenes","version":"1.0","type":"link"}