{"product_id":"pimenton-doux-fume-de-la-vera-en-boite-de-70-g","title":"Pimentón Dolce Affumicato di La Vera DOP — Finca La Barca 70 g","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch3\u003eOrigine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFinca La Barca coltiva da tre generazioni nella valle del Tajo, in Estremadura, al confine con il Portogallo. La sua specialità: il pimentón di La Vera, protetto da una Denominazione d'Origine Protetta — l'equivalente spagnolo di un grand cru. I peperoni rossi vengono raccolti a maturazione, tagliati a mano, poi essiccati lentamente sopra un fuoco di legna di quercia per quindici giorni. È questa essiccazione che distingue il pimentón di La Vera da tutti gli altri paprika: l'aroma affumicato non è un artificio, è tradizionale e naturale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCaratteristiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProduttore: Finca La Barca — Valle del Tajo, Estremadura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDenominazione: DOP Pimentón de La Vera\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVariante: Dolce (dulce) — senza piccante, puro aroma affumicato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEssiccazione: fuoco di legna di quercia, 15 giorni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMacinatura: fine, pronta all'uso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFormato: scatola metallica 70 g, opaca, protezione aromi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConservazione: secco, al riparo dalla luce (12 mesi)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eNote di degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVeste rossa scura intensa, quasi granata. Al naso: fumo di quercia franco, note di pomodoro secco, punta dolce quasi caramellata. In bocca: niente piccante, solo questa profondità affumicata che avvolge e persiste. Il fumo è nobile, mai aggressivo — risultato di un'essiccazione padroneggiata, non di un additivo. Una volta aperto, il profumo invade la cucina — è l'odore della Spagna in inverno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCome utilizzarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIndispensabile per la paella: 1 cucchiaino nel sofrito, aggiunto fuori dal fuoco per non bruciare\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSu patate arrosto, mescolato all'olio d'oliva prima della cottura — la firma delle \u003cem\u003epatatas bravas\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIn una marinata per pollo o costolette di maiale prima della grigliatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSu uova en cocotte o frittata, in sostituzione del paprika ordinario\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpolverato su hummus, crème fraîche, formaggio fresco — apporto istantaneo di identità spagnola\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003ePerché l'abbiamo scelto\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl pimentón di La Vera è la spezia che distingue la cucina spagnola da ogni altra cucina mediterranea. Senza di lui, niente paella, niente chorizo, niente polpo alla galiziana. Finca La Barca è uno dei produttori che rispetta integralmente il metodo DOP: lunga essiccazione a fuoco di quercia, macinatura fine, condizionamento in scatola metallica per preservare l'aroma. A 4,90 CHF la scatola di 70 g, è la spezia da avere assolutamente in dispensa per chi vuole cucinare spagnolo per davvero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Finca La Barca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57980319596931,"sku":"FLB-PIMENTON-DOUX-70G","price":4.9,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0944\/6296\/8195\/files\/10271d2bc0e277d02e486ec7630c47a4.png?v=1778225104","url":"https:\/\/origenes.shop\/it\/products\/pimenton-doux-fume-de-la-vera-en-boite-de-70-g","provider":"Orígenes","version":"1.0","type":"link"}