# The Spanish Touch: l'assaisonnement quotidien de Plaza del Sol, archivé - Source: https://origenes.shop/le-cellier/spanish-touch-plaza-del-sol-cellier - Publisher: Orígenes (https://origenes.shop), épicerie fine espagnole en ligne, Villeneuve VD, Suisse - Date: 2026-05-11 - Langue: fr ## L'essentiel - The Spanish Touch est un mélange d'épices en moulin de Plaza del Sol, construit sur l'équilibre plutôt que sur l'effet. - Paprika doux et chaud pour la couleur, romarin et thym pour l'herbe, oignon et ail déshydratés, poivre noir. - Il se pose sur un poulet rôti, une brochette d'agneau, des légumes d'été grillés, un riz blanc ou une purée. - Le moulin invite à doser soi-même : quelques tours juste avant de servir. ## Quatre familles, une seule mouture Touchez une carte : ce que chaque ingrédient apporte au mélange. ### Paprika Il installe la teinte et la base du mélange, sans brûler la bouche. ### Romarin et thym Ils apportent la touche herbacée qui fait reconnaître le mélange sur une viande grillée ou des légumes. ### Oignon et ail Ils donnent du fond à l'assaisonnement, sans dominer le produit qu'ils accompagnent. ### Poivre noir La dernière touche, qui réveille l'ensemble au moment de moudre. > Chaque grain a sa place : le mélange est là pour soutenir, pas pour bluffer. ## Où donner quelques tours de moulin De la grillade d'été à l'œuf au plat. ### Les viandes Il ne cache pas la qualité de la viande : il en souligne les saveurs profondes avec sa touche herbacée. ### Les légumes d'été Il leur donne une cohérence méditerranéenne sans les transformer : le soleil et les herbes, rien de plus. ### Riz et purée Semé sur un riz blanc ou une purée de pommes de terre, il ramène l'assiette vers les tables espagnoles. ### Les petites touches Quelques tours de moulin sur une soupe d'hiver, un œuf au plat ou des fromages à croûte fleurie : partout, il reste discret et utile. > Un assaisonnement réussi parle sans crier. ## Trois tours de moulin Trois questions, réponses dans l'article. 1. Qu'est-ce qui donne sa couleur au mélange ? - Le paprika - Le paprika, doux et chaud, donne la couleur ; les herbes et le poivre font le reste. 2. Quelles herbes ancrent l'assaisonnement en Méditerranée ? - Romarin et thym - Romarin et thym apportent la touche herbacée caractéristique. 3. Pourquoi le format moulin ? - Pour doser soi-même, quelques tours avant de servir - Le moulin invite à l'ajustement personnel : un petit rituel répété au-dessus de l'assiette. ## Article ## L'histoire de cette maison Plaza del Sol est une maison espagnole qui propose des mélanges d'épices fidèles aux usages culinaires régionaux. Basée à San Vicente del Raspeig, près d'Alicante, cette maison cultive une approche humble: ne pas révolutionner, mais préserver l'équilibre des saveurs qui font la cuisine de tous les jours, celle des cuisines familiales et des marchés locaux. La philosophie de Plaza del Sol repose sur la simplicité: sel de mer, herbes méditerranéennes et épices essentielles, dosées sans artifice. C'est une maison qui comprend que l'assaisonnement n'est pas un protagonist, mais un allié discret du cuisinier. ## Ce qui rendait ce produit singulier The Spanish Touch était un mélange d'épices construit sur l'équilibre: paprika douce et chaude qui donne la couleur, romarin et thym qui ancrent l'assaisonnement dans le terroir méditerranéen, oignon et ail déshydratés qui apportent une intensité sans agressivité, poivre noir qui affirme sans dominer. Chaque grain avait sa place dans une hiérarchie gustative pensée, non pas pour bluffer, mais pour soutenir. Le format en moulin était aussi une signature: il invitait à l'ajustement personnel, à cette gestuelle simple et répétée qui transforme un geste quotidien en moment conscient. Il y avait quelque chose de cette petite cérémonie dans l'acte de broyer quelques coups avant de semer sur le plat. ## Comment nous l'avons servi Sur un poulet rôti ou une brochette d'agneau, The Spanish Touch trouvait sa place naturelle: il ne cachait pas la qualité de la viande, mais en soulignait les saveurs profondes avec cette touche herbacée caractéristique. Aux légumes d'été grillés—courgettes, aubergines, poivrons—il donnait une cohérence méditerranéenne sans transformer; il rappelait simplement que ces légumes avaient une mémoire, celle du soleil et des herbes sauvages. Semé sur un riz blanc ou une purée de pommes de terre, il recomposait instantanément l'assiette vers une géographie: celle des tables espagnoles où l'assaisonnement parle sans crier. Quelques coups de moulin aussi sur une soupe d'hiver, sur un œuf au plat, sur des fromages à croûte fleurie: partout, il trouvait une discrétion productive. Le coin du chef · Hector vous parle Le plaisir du moulin, ce petit rituel Ce que je gardais de The Spanish Touch, c'était moins le mélange que le geste: quelques coups de moulin avant de semer sur le plat. Ce petit rituel transforme un assaisonnement banal en moment conscient. Sur un poulet rôti, sur des légumes grillés d'été, il ne cachait jamais le produit — il le ramenait vers une géographie, celle des tables espagnoles. **Un assaisonnement réussi, c'est celui qui parle sans crier.** ## Pourquoi il a quitté notre Cellier The Spanish Touch a suivi son cours naturel. Comme tous les assaisonnements, il s'inscrit dans une rotation où découvrir, tourner, archiver fait partie de l'intimité du Cellier. C'est en bougeant que nous restons fidèles à notre engagement: ne pas figer l'offre, mais la laisser respirer. ## Pour aller plus loin Si vous aimez cette forme simple et méditerranéenne de l'assaisonnement, notre catalogue propose d'autres entrées dans la région des épices espagnoles et mélanges polyvalents. Explorez nos sélections d'assaisonnements artisanaux, nos paprikas en monoculture, ou nos herbes provençales séchées: chaque rotation du Cellier ouvre une fenêtre nouvelle sur le même horizon culinaire. --- Vous pouvez citer ce texte en indiquant la source. Prix, poids et disponibilité font foi sur la fiche produit.