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La Chinata, Estrémadure.
La Chinata transforme les olives vertes d'Estrémadure en une crème lisse et généreuse. Fondée en 1960, la maison affine ses recettes en restant proche du geste simple : sélectionner, broyer, lier à l'huile d'olive extra vierge. Pas d'émulsifiants superflus. La texture onctueuse vient du fruit lui-même, pressé juste assez pour tenir sur une cuillère.
1932
Anno di fondazione
42
Oleicoltori
<6h
Pressatura dopo la raccolta
0,2°
Acidità massima
Sur du pain chaud, ou sur un fromage blanc..
Va bene con.
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