Una bottega
spagnola
onesta.
La Spagna
che si mangia.
Orígenes è nata da un'evidenza: la cucina spagnola venduta nella grande distribuzione in Svizzera non ha quasi nulla a che vedere con quella che si cucina a Valencia, a Santiago di Compostela o a Siviglia. Marchi industriali, prodotti standardizzati, etichette opache. Per il viaggiatore che torna con una bottiglia d'olio e una scatola di conserve in valigia, il contrasto è netto.
Abbiamo creato Orígenes per colmare questo vuoto. Otto case artigianali, scelte paese per paese nelle regioni che conosciamo: La Chinata in Sierra de Gata per l'olio d'oliva Manzanilla pressato a freddo entro 6 ore, Carmencita a Novelda dal 1920 per lo zafferano e il peperoncino affumicato, Real Conservera Española a Carril, in Galizia, per le conserve inscatolate a mano (cinque generazioni, fondata nel 1920), Plaza del Sol in Castiglia per le mandorle Marcona e il riso J. Sendra dell'Albufera, VillaOlivo in Andalusia per l'olio Picual robusto, Maestros Aceituneros per le olive intere, Pago de Espejo e Castillo de Jijona per gli aceti e le confetterie al turrón.
Nessuna marca privata. Nessun intermediario che riduca la qualità. Il nome della casa, la regione, l'anno di raccolta quando lo abbiamo. Sapete esattamente cosa state comprando, e chi l'ha fatto.
« Se non mangeremmo un prodotto da noi, non entra in catalogo. È l'unica regola che non è mai cambiata. »
Quattro regole.
Non di più.
Abbiamo fondato Orígenes su quattro principi — né uno di più, né uno di meno. Quello che segue è ciò che ci impegniamo a fare per voi, a ogni ordine.
Assaggiato prima di essere referenziato
Nessun prodotto entra in catalogo senza che l'abbiamo testato in cucina. Non solo aperto — cucinato, degustato, confrontato con due o tre alternative.
Il nome della casa, sempre
Per ogni referenza: il produttore, la regione, talvolta l'anno di raccolta. L'esatto opposto dei marchi della grande distribuzione senza volto.
Spedizione Svizzera veloce
Spedito entro 1–2 giorni lavorativi da Clarens. CHF 4 fino a 2 kg, CHF 7 oltre. Tracciamento per e-mail. Ricevuto in 2–4 giorni.
Ripreso entro 14 giorni
Resi gratuiti se il prodotto è non aperto. Ci occupiamo dell'etichetta di reso. Avere buon gusto è il nostro mestiere — non il vostro.
Hector Cabrera Feijoo
Sueca, Valencia. La mia prima paella l'ho vista cuocere a sei anni nel giardino dei miei nonni spagnoli. Riso Bomba, coniglio, brodo ridotto due ore, paellera di 60 cm su un fuoco di sarmenti d'arancia. Padre valenciano di Sueca — al cuore delle risaie dell'Albufera —, madre galiziana di Santiago di Compostela. Due regioni, due tradizioni opposte: l'una attorno al riso e allo zafferano, l'altra attorno al pesce e alle conserve. Un'infanzia passata a gustare entrambe.
Montreux, 2014. Ho posato le mie paelleras nella Svizzera romanda con il nome La Bonne Paella. Matrimoni, compleanni, eventi aziendali. Cottura diretta davanti agli ospiti, talvolta 80 coperti. Con il tempo, un'abitudine è diventata ricorrente: mi chiedevano costantemente dove trovare il riso Bomba, il pimentón affumicato della Vera, l'olio d'oliva Manzanilla che serve da base alla paella.
« A forza di spiegare ai clienti dove trovare il buon riso, ho preferito riunire tutto in un'unica bottega. »
Clarens, 2024. Orígenes è nata come prolungamento naturale di La Bonne Paella. 96 referenze, 8 case artigianali spagnole, consegnate in tutta la Svizzera dal nostro deposito sulle rive del Lemano. Nessun marchio della distribuzione, nessun intermediario. Acquistate quello che servo io stesso quando cucino per i miei clienti — e quello che mangio a casa mia.
Alcuni numeri.
96 referenze · 8 case artigianali spagnole · consegnate in tutta la Svizzera da Clarens · entro 2–4 giorni lavorativi · CHF 4 fino a 2 kg, CHF 7 oltre · resi gratuiti 14 giorni.
Per domande, è info@origenes.shop. Per la lettera del mese — racconto di una casa, ricette stagionali, novità — l'iscrizione è in fondo alla pagina.
Assaggiate. Curiosi?
Scoprite i nostri oli d'oliva, conserve galiziane, spezie artigianali e altro ancora. Spedizione Svizzera in 2–4 giorni.
VAI ALLA BOTTEGA →