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La Chinata, Estramadure depuis 1952.
La Chinata façonne ses chorizos en Estramadure, région où le porc ibérique nourri aux glands trouve son terroir idéal. Ces tranches viennent d'une maison qui respecte le temps long : fermentation lente, paprika de la Vera, sel et rien d'autre. Le gland donne à la viande une douceur discrète, une marbrure fine qui fond sous la dent.
1932
Anno di fondazione
42
Oleicoltori
<6h
Pressatura dopo la raccolta
0,2°
Acidità massima
Tranches fines, le gland qui fond..
Va bene con.
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