Puntillitas in Their Ink – Real Conservera Española
Orígenes

Puntillitas in Their Ink – Real Conservera Española

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Délicates, élégantes et puissantes à la fois, les puntillitas en su tinta de Real Conservera Española sont une véritable rareté gastronomique. Ces petites seiches (Alloteuthis Media) sont capturées au moment optimal de fraîcheur, puis préparées à la main selon la tradition galicienne. Cuites et délicatement disposées dans leur boîte lithographiée,...
CHF 21.90
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The origin

Galice, Real Conservera Española.

Les puntillitas sont des petites seiches capturées en Atlantique Nord au moment où elles sont les plus tendres. Real Conservera Española les prépare à la main selon la méthode galicienne : cuites simplement, puis nappées de leur propre encre. La boîte lithographiée conserve ce geste ancien. C'est une conserve rare, sans détour ni artifice.

1932
Year of establishment
42
Olive growers
<6h
Pressing after harvest
0.2°
Maximum acidity
À la cuillère

Froide ou tiède, l'encre qui parle..

Goes well with.

Suggested by the house