Espinaler
Die Kultur des katalanischen Apéro, seit 1896.
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Ein Haus, eine Region
1896 lässt sich Miquel Riera y Prat in Vilassar de Mar (Barcelona) nieder und eröffnet die Taverne Espinaler, einen rustikalen, familiären Ort, an dem den Dorfbewohnern Wein und Wermut serviert wurde. Der Name stammt von einem nahen Bauernhof an der Pont de l'Espinal, bei Argentona.
Es ist ein katalanisches Haus: Marke und Unternehmen stammen aus Vilassar de Mar, in Katalonien. Auch wenn Espinaler seine Meeresfrüchte in Galicien auswählt, war es nie eine galicische Marke — die Beschaffung ist galicisch, das Herz ist katalanisch.
In den 1970er-Jahren verwandelt die vierte Generation (Miquel Tapias Roldós) das Haus: Er reist nach Galicien, um die besten Meeresprodukte persönlich an den Fischauktionen auszuwählen. So entsteht die Premium-Konservenmanufaktur Espinaler. Heute steht die fünfte Generation (David und Miki Tapias) am Ruder.
Wie sie arbeiten
Die Espinaler-Sauce, 1952 von Ventureta Roldós in der historischen Taverne kreiert, ist zu einer Ikone des mediterranen Apéro geworden: Essig erster Qualität, roter Paprika, schwarzer Pfeffer und ausgewählte Gewürze.
Die Konserven werden von Hand verpackt, um das Beste des Meeres zu bewahren, und im optimalen Moment zubereitet und eingedost.
Warum wir sie ausgewählt haben
Fünf Generationen derselben Familie seit 1896, zur Referenz der Apéro-Kultur geworden: die Sauce und die Konserven.
Eine persönliche Auswahl der Meeresprodukte an den galicischen Fischauktionen, mit dem Anspruch höchster Qualität.
