Il en reste 9. Pas de réassort prévu pour cette Hojiblanca 555.
Almazara Terraverne, c'est un petit moulin familial niché à 555 mètres d'altitude à Teba (comarque du Guadalteba, Málaga), en Andalousie. Une seule variété d'olive: Hojiblanca, monovariétal.
La cosecha se fait à la main mi-octobre, quand les fruits sont encore verts. Extraction à froid dans les heures qui suivent la récolte. Le résultat: une huile fruitée, avec un poivre franc en fin de bouche.
Cette cuvée a été lauréate des Meilleures AOVE de la province de Málaga 2023 (Diputación de Málaga) et finaliste du Prix Mario Solinas du COI, et fait partie de notre sélection courte pour la rentrée 2026.
On en a reçu un petit lot. Il en reste 9 bouteilles. Quand elles sont parties, on attend la prochaine récolte (octobre 2026).
Les gens me demandent parfois pourquoi je ne prends pas une palette quand une cuvée me plaît. C'est justement l'inverse de notre métier. Almazara Terraverne presse peu, et je préfère recevoir un petit lot, le proposer honnêtement, et attendre la récolte suivante plutôt que de stocker une huile qui perdrait sa fraîcheur dans un entrepôt. Une AOVE monovariétale comme celle-ci se boit jeune — ces neuf bouteilles, c'est exactement ce qu'il faut pour cette saison.
Sélection courte, producteurs qu'on connaît, envoi depuis Villeneuve VD.
