Tartana
Le riz de l'Albufera, par la famille qui le cultive depuis cinq générations.
fin du XIXᵉ siècleUne maison, une région
La famille « els Gorets » cultive le riz dans le Parc naturel de l'Albufera depuis la fin du XIXᵉ siècle. Tout commence dans une barraca du Tancat, sur l'île de L'Estell, à El Palmar — au milieu de l'eau.
Cinq générations plus tard, la famille cultive toujours ses tancats, ces terres gagnées sur le lac de l'Albufera. En 2011, la cinquième génération lance la marque Tartana pour vendre son propre riz, en direct, aux cuisiniers et aux amateurs, sous la Denominación de Origen « Arroz de Valencia ».
L'Albufera est un parc naturel d'une immense valeur écologique — refuge d'oiseaux migrateurs, microclimat unique, eaux sous le niveau de la mer. C'est là, et nulle part ailleurs, que naît ce riz.
Comment ils travaillent
Culture artisanale : repiquage et désherbage à la main (escarda manual), pour un riz plus naturel, pur et sans résidus. Puis séchage au soleil, étalé sur l'aire, avec la brise de la Méditerranée.
Des mono-variétés cultivées, récoltées et séchées par la famille : le Marisma pour les riz crémeux et bouillonnés, l'Albufera D.O. — le grain le plus polyvalent — pour la vraie paella.
Pourquoi nous les avons choisis
« Somos agricultores » : pas des embouteilleurs, des paysans. Le riz Tartana est de récolte propre, du champ au sac de lin.
Produit Naturel de l'Albufera (Marque Parcs Naturels) et Denominación de Origen « Arroz de Valencia » — la garantie d'un terroir et d'un savoir-faire, pas d'une simple étiquette.
