Catalogue · Tartana
Tartana
Riz Marisma · Tartana (1 kg)
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Maison : Tartana — El Palmar (Albufera), Valence
Riz Marisma en sac de lin — pour le riz meloso (crémeux), caldoso (bouillon) et le risotto.
La maison
Tartana
Le riz de l'Albufera, par la famille qui le cultive depuis cinq générations.
La famille <b>« els Gorets »</b> cultive le riz dans le Parc naturel de l'Albufera depuis la <b>fin du XIXᵉ siècle</b>. Tout commence dans une <i>barraca</i> du Tancat, sur l'île de L'Estell, à El Palmar — au milieu de l'eau.
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