Finca La Barca
Das geräucherte Pimentón de La Vera, g.U.
Ihre Produkte →
Ein Haus, eine Region
Finca La Barca ist die Marke für geräucherte Gourmet-Spezialitäten der Familie Oliva González, derselben Familie wie La Chinata. Die Familiengruppe — NETASA, gegründet 1975 — exportiert seit Jahrzehnten das Pimentón de La Vera auf alle fünf Kontinente.
Das Haus hat seinen Standort in Plasencia (Cáceres), in der Extremadura, und bezieht seinen Rohstoff aus der Comarca La Vera, im Herzen der Täler der Flüsse Tiétar, Alagón und Árrago.
Seine Spezialität: das Räuchern. Pimentón de La Vera (mild, bittersüß, scharf), natives Olivenöl extra, geräucherter Aïoli und geröstete Piquillos — allesamt in New York und London ausgezeichnete Produkte, in über sechzig Ländern präsent.
Wie sie arbeiten
Das Pimentón de La Vera g.U. wird über 10 bis 15 Tage langsam über dem Rauch von Eichen- und Steineichenholz getrocknet; die Schoten werden täglich von Hand gewendet, für eine gleichmäßige Trocknung.
Der Rauch fixiert die Carotinoide, die ihm seine intensive Farbe verleihen. Die Schote wird anschließend auf Steinmühlen zu einem feinen, gleichmäßigen Pulver gemahlen. 100 % Pimentón, ohne Zusätze.
Warum wir sie ausgewählt haben
Eine geschützte Ursprungsbezeichnung „Pimentón de la Vera“: die gesamte Kette, vom Anbau bis zur Mahlung, erfolgt in der Comarca La Vera.
Das Können des traditionellen Räucherns der Extremadura, getragen von der Familie Oliva González (Gruppe La Chinata).
