Finca La Barca
Il pimentón affumicato di La Vera, DOP.
I loro prodotti →
Una casa, una regione
Finca La Barca è il marchio di specialità gourmet affumicate della famiglia Oliva González, la stessa famiglia di La Chinata. Il gruppo familiare — NETASA, fondata nel 1975 — esporta da decenni il pimentón di La Vera nei cinque continenti.
La casa ha sede a Plasencia (Cáceres), in Estremadura, e attinge la sua materia prima nella comarca di La Vera, nel cuore delle valli dei fiumi Tiétar, Alagón e Árrago.
La sua specialità: l'affumicatura. Pimentón di La Vera (dolce, agrodolce, piccante), olio extravergine di oliva, aïoli affumicato e piquillos arrostiti — prodotti premiati a New York e Londra, presenti in oltre sessanta Paesi.
Come lavorano
Il pimentón di La Vera DOP viene essiccato lentamente al fumo di legna di quercia e leccio, per 10-15 giorni; i peperoni vengono girati a mano, ogni giorno, per un'essiccazione omogenea.
Il fumo fissa i carotenoidi che gli danno il suo colore intenso. Il peperone viene poi macinato su mole di pietra fino a ottenere una polvere fine e regolare. 100 % pimentón, senza additivi.
Perché li abbiamo scelti
Una Denominazione di Origine Protetta «Pimentón de la Vera»: tutta la filiera, dalla coltivazione alla macinatura, avviene nella comarca di La Vera.
Il saper fare dell'affumicatura tradizionale dell'Estremadura, portato avanti dalla famiglia Oliva González (gruppo La Chinata).
