Schwarztrüffelöl — La Chinata
Limitierte Edition — wechselnde Auswahl, schnell vergriffen.
Haus : La Chinata — Plasencia (Cáceres), Extremadura · seit 1932
Herkunft
La Chinata, ein 1932 in Plasencia (Cáceres) in der Extremadura gegründetes Familienunternehmen, pflegt über vier Generationen die Kunst der Auswahl und Verarbeitung von Olivenölen erster Qualität. Dieses Würzöl mit Trüffel verkörpert das spanische Können: eine beherrschte Verbindung zweier aussergewöhnlicher Rohstoffe, nach strengen Methoden zubereitet, die die aromatische Integrität jeder Zutat respektieren.
Eigenschaften
- Natives Olivenöl extra La Chinata, intensive Fruchtigkeit und krautige Noten
- Schwarze Trüffel Tuber Aestivum Vittad, mediterrane Sorte mit tiefen, holzigen Aromen
- Inhalt: 250 ml in getönter Glasflasche, optimale Aufbewahrung
- Ohne Zusatz- oder künstliche Konservierungsstoffe
- Herkunft Spanien – kontrollierte handwerkliche Herstellung
- Vorzugsweise innerhalb von 12 Monaten nach dem Öffnen zu verzehren
Verkostungsnotizen
Dieses Öl verströmt ein komplexes Bouquet: erdige und mineralische Noten der Trüffel verflechten sich mit den fruchtigen und leicht pfeffrigen Nuancen des Olivenöls. Im Mund weicht die geschmeidige Textur einem anhaltenden, subtilen und raffinierten Umami-Geschmack. Das charakteristische holzige Aroma dominiert nie; es bereichert jedes Gericht dezent mit spürbarer gastronomischer Eleganz.
Verwendung
- Vollendung warmer Gerichte: einige Tropfen auf eine Pilzsuppe, ein Risotto oder eine Wurzelgemüsecreme nach dem Garen geben
- Würzen von Pasta: in eine einfache Sauce aus Olivenöl mit Pinienkernen und geriebenem Parmesan einarbeiten
- Verfeinerung von Frischkäse oder frischem Ziegenkäse, mit einem Schuss Honig für das süss-salzige Gleichgewicht
- Eierspeisen: auf ein Omelett, Rührei oder eine Sauce béarnaise geben für eine zusätzliche Umami-Dimension
Warum wir es ausgewählt haben: Es stammt von La Chinata, einem Familienunternehmen, das 1932 in Plasencia in der Extremadura gegründet wurde und heute in vierter Generation geführt wird. Natives Olivenöl extra und schwarzer Trüffel (Tuber aestivum), ohne Zusatzstoffe: Ein paar Tropfen genügen für ein Risotto, Rührei oder eine Pilzcremesuppe.
Auf einen Blick
- Für wen
- Für alle, die ein Risotto, Rührei oder eine Pilzcremesuppe mit ein paar Tropfen Trüffel vollenden möchten, ohne sonst etwas zu kochen.
- Ideal für
- Kreative Küche
- Im Geschmack
- trüffelig, erdig, fruchtig, leicht scharf (Pfeffer), sämig, Umami
La Chinata
Das milde Öl aus dem Norden von Cáceres, seit 1932.
1932 beginnen im Norden der Provinz Cáceres die Vorfahren der Familie, die Oliven ihrer Region mit Steinmühlen und Pressmatten zu mahlen. Das ist der Ursprung von La Chinata.
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