Olio di Tartufo Nero — La Chinata
Edizione limitata — selezione a rotazione, può esaurirsi in fretta.
Casa : La Chinata — Plasencia (Cáceres), Estremadura · dal 1932
Caratteristiche
- Olio extravergine d'oliva La Chinata, fruttato intenso e note erbacee
- Tartufo nero Tuber Aestivum Vittad, varietà mediterranea dagli aromi boschivi profondi
- Contenuto: 250 ml in flacone di vetro scuro, conservazione ottimale
- Senza additivi né conservanti artificiali
- Origine Spagna – produzione artigianale controllata
- Da consumarsi preferibilmente entro 12 mesi dall'apertura
Note di degustazione
Questo olio sprigiona un bouquet complesso: note terrose e minerali del tartufo si intrecciano con le sfumature fruttate e leggermente pepate dell'olio d'oliva. In bocca, la consistenza vellutata lascia spazio a un sapore umami persistente, sottile e raffinato. L'aroma boschivo caratteristico non domina mai; arricchisce discretamente ogni piatto con un'eleganza gastronomica palpabile.
Come utilizzarlo
- Rifinitura di piatti caldi: versate qualche goccia su una zuppa di funghi, un risotto o una crema di ortaggi a radice dopo la cottura
- Condimento di paste: integrate in una semplice salsa all'olio d'oliva con pinoli e parmigiano grattugiato
- Esaltazione di formaggi freschi o di capra fresco, con un filo di miele per l'equilibrio dolce-salato
- Piatti a base di uova: versate su una frittata, uova strapazzate o una salsa bearnese per una dimensione umami in più
Perché l'abbiamo scelto: Viene da La Chinata, azienda di famiglia fondata nel 1932 a Plasencia, in Estremadura, oggi alla quarta generazione. Olio extravergine d'oliva e tartufo nero (Tuber aestivum), senza additivi: bastano poche gocce per completare un risotto, delle uova strapazzate o una crema di funghi.
In breve
- Per chi
- Per chi vuole completare un risotto, delle uova strapazzate o una crema di funghi con qualche goccia di tartufo, senza cucinare nient'altro.
- Ideale per
- Cucina d'autore
- Al palato
- tartufato, terroso, fruttato, leggermente piccante (pepe), untuoso, umami
La Chinata
L'olio dolce del nord di Cáceres, dal 1932.
Nel 1932, nel nord della provincia di Cáceres, gli antenati della famiglia iniziano a macinare le olive della loro regione con mole di pietra e presse a fiscoli. È l'origine di La Chinata.
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