La Chinata
Das milde Öl aus dem Norden von Cáceres, seit 1932.
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Ein Haus, eine Region
1932 beginnen im Norden der Provinz Cáceres die Vorfahren der Familie, die Oliven ihrer Region mit Steinmühlen und Pressmatten zu mahlen. Das ist der Ursprung von La Chinata.
Heute in vierter Generation und nach wie vor Familienbetrieb, hat das Haus seinen Sitz und seine Abfüllung in Plasencia (Cáceres), in der Extremadura. Über neunzig Jahre später bleibt der Geist derselbe: ein charaktervolles Olivenöl, geboren aus einem klar umrissenen Terroir.
Die Oliven stammen aus dem Norden der Provinz Cáceres — den Comarcas Sierra de Gata, Las Hurdes, La Vera, dem Valle del Jerte und dem Valle del Ambroz. Rund um den Olivenbaum hat La Chinata eine Gourmet-Linie und eine natürliche Kosmetik auf Olivenölbasis aufgebaut.
Wie sie arbeiten
Die Königssorte ist die Manzanilla Cacereña, eine autochthone Olive aus dem Norden von Cáceres. Für seine Selektionslinie erntet das Haus von Hand und presst kalt innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte.
Das Ergebnis: ein Säuregehalt unter 0,3 %, über 75 % Ölsäure, eine natürliche Dekantierung und eine Abfüllung lichtgeschützt in dunklem Glas.
Warum wir sie ausgewählt haben
Ein mildes und geschmeidiges Profil, ohne die ausgeprägte Bitterkeit und Schärfe der Öle aus dem Süden Spaniens: intensiv gelbe Farbe mit grünen Reflexen, dichtes Aroma reifer Früchte. Ideal roh, auf Salaten, Gemüse und Fisch.
Ein über 90 Jahre alter Familienbetrieb, der aus dem Olivenbaum ein ganzes Universum gemacht hat: Öl, Essige, Salze und eine anerkannte Naturkosmetik.
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