Huile de Truffe Noire — La Chinata
Édition limitée — sélection en rotation, susceptible de partir vite.
Maison : La Chinata — Plasencia (Cáceres), Estrémadure · depuis 1932
Caractéristiques
- Huile d'olive vierge extra La Chinata, fruité intense et notes herbacées
- Truffe noire Tuber Aestivum Vittad, variété méditerranéenne aux arômes boisés profonds
- Contenance: 250 ml en flacon verre teinté, conservation optimale
- Sans additifs ni conservateurs artificiels
- Origine Espagne — production artisanale contrôlée
- À consommer de préférence dans les 12 mois suivant l'ouverture
Notes de dégustation
Cette huile exhale un bouquet complexe: notes terreuses et minérales de la truffe s'entrelacent aux nuances fruitées et légèrement poivrées de l'huile d'olive. En bouche, la texture onctueuse laisse place à une saveur umami persistante, subtile et raffinée. L'arôme boisé caractéristique ne domine jamais; il enrichit discrètement chaque plat d'une élégance gastronomique palpable.
Comment l'utiliser
- Finition de plats chauds: versez quelques gouttes sur une soupe de champignons, un risotto ou une crème de légumes racines après la cuisson
- Assaisonnement de pâtes: intégrez à une simple sauce à l'huile d'olive avec pignons et parmesan râpé
- Relevé de fromages blancs ou de chèvre frais, avec un trait de miel pour l'équilibre sucré-salé
- Plats à base d'œufs: versez sur une omelette, des œufs brouillés ou une sauce béarnaise pour une dimension umami supplémentaire
Pourquoi nous l'avons choisie: Elle vient de La Chinata, maison familiale fondée en 1932 à Plasencia, en Estrémadure, aujourd'hui à sa quatrième génération. Une base d'huile d'olive vierge extra et de la truffe noire (Tuber aestivum), sans additifs: quelques gouttes suffisent pour finir un risotto, des œufs brouillés ou une crème de champignons.
En bref
- Pour qui
- Pour qui veut terminer un risotto, des œufs brouillés ou un velouté de champignons avec quelques gouttes de truffe, sans rien cuisiner de plus.
- Idéal pour
- Cuisine créative
- En bouche
- truffé, terreux, fruité, légèrement piquant (poivre), onctueux, umami
La Chinata
L'huile douce du nord de Cáceres, depuis 1932.
En 1932, dans le nord de la province de Cáceres, les ancêtres de la famille commencent à moudre les olives de leur région avec des moulins à meule de pierre et des presses à scourtins. C'est l'origine de La Chinata.
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