Aceite de Trufa Negra — La Chinata
Edición limitada — selección rotativa, puede agotarse pronto.
Casa : La Chinata — Plasencia (Cáceres), Extremadura · desde 1932
Origen
La Chinata, casa familiar fundada en 1932 en Plasencia (Cáceres), en Extremadura, perpetúa a lo largo de cuatro generaciones el arte de la selección y la transformación de aceites de oliva de primera calidad. Este condimento a la trufa encarna el saber hacer español: una alianza dominada entre dos materias primas de excepción, preparada según métodos rigurosos que respetan la integridad aromática de cada ingrediente.
Características
- Aceite de oliva virgen extra La Chinata, frutado intenso y notas herbáceas
- Trufa negra Tuber Aestivum Vittad, variedad mediterránea de aromas amaderados profundos
- Contenido: 250 ml en frasco de vidrio tintado, conservación óptima
- Sin aditivos ni conservantes artificiales
- Origen España – producción artesanal controlada
- Consumir preferentemente dentro de los 12 meses siguientes a la apertura
Notas de cata
Este aceite exhala un ramillete complejo: notas terrosas y minerales de la trufa se entrelazan con los matices afrutados y ligeramente pimentados del aceite de oliva. En boca, la textura untuosa deja paso a un sabor umami persistente, sutil y refinado. El aroma amaderado característico nunca domina; enriquece discretamente cada plato con una elegancia gastronómica palpable.
Cómo utilizarlo
- Acabado de platos calientes: vierta unas gotas sobre una sopa de setas, un risotto o una crema de verduras de raíz después de la cocción
- Aderezo de pastas: integre en una simple salsa de aceite de oliva con piñones y parmesano rallado
- Realce de quesos frescos o de cabra fresco, con un hilo de miel para el equilibrio dulce-salado
- Platos a base de huevo: vierta sobre una tortilla, huevos revueltos o una salsa bearnesa para una dimensión umami adicional
Por qué lo elegimos: Viene de La Chinata, empresa familiar fundada en 1932 en Plasencia (Cáceres), en Extremadura, hoy en su cuarta generación. Aceite de oliva virgen extra y trufa negra (Tuber aestivum), sin aditivos: unas gotas bastan para terminar un risotto, unos huevos revueltos o una crema de setas.
En resumen
- Para quién
- Para quien quiere terminar un risotto, unos huevos revueltos o una crema de setas con unas gotas de trufa, sin cocinar nada más.
- Ideal para
- Cocina de autor
- En boca
- trufado, terroso, afrutado, ligeramente picante (pimienta), untuoso, umami
La Chinata
El aceite suave del norte de Cáceres, desde 1932.
En 1932, en el norte de la provincia de Cáceres, los antepasados de la familia empiezan a moler las aceitunas de su región con molinos de piedra y prensas de capachos. Es el origen de La Chinata.
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