Conserve di mare

Conserve di Mare: l'eredità spagnola e portoghese sulla vostra tavola

Le conserve di mare iberiche incarnano un savoir-faire secolare: quello di catturare l'essenza dell'oceano nel vetro. Da Orígenes distribuiamo in Svizzera case riconosciute per il loro rigore, dalla scelta delle materie prime all'inscatolamento artigianale. Queste conserve non sono prodotti di ripiego: sono ingredienti di gastronomia, pensati per l'aperitivo raffinato, per la tavola veloce che fa onore o per le tapas che raccontano una storia.

Le case che distribuiamo

Espinaler, istituzione catalana di Vilassar de Mar (Barcellona) fondata nel 1896, è il riferimento dell'aperitivo spagnolo: cozze, berberechos, ventresca e preparazioni in olio o salsa autentiche. Selezioniamo ogni casa innanzitutto per la qualità del prodotto grezzo.

Come scegliere

La ventresca: il muscolo addominale del tonno, polposo e vellutato, ideale a cubetti per l'aperitivo o in un piatto semplice. La sardina: classica, economica, perfetta per le tartine o per il piatto andaluso. Le cozze e le zamburiñas (piccoli pettini): crostacei interi, dalla consistenza delicata, da riservare alle degustazioni pure o ai risotti. Le puntillitas: minuscole seppioline, croccanti, sorprendenti all'aperitivo.
Iniziate dai classici di Espinaler per esplorare l'aperitivo catalano. Una scatola apre due percorsi: l'aperitivo immediato (pane tostato, limone) o l'ingrediente di cucina (insalata, pasta, risotto).

Spedizione in Svizzera

Ordine evaso entro 24h. Spedizione in Svizzera: CHF 4 fino a 2 kg, CHF 7 oltre, gratuita da 59 CHF. Nessuna spesa doganale. Prezzi in CHF, IVA non applicabile.

Domande frequenti

Qual è la differenza tra una conserva artigianale e una scatola industriale?
Le conserve artigianali selezionano la materia prima giorno per giorno, talvolta privata dei nervi a mano (ventresca, acciughe). Le ricette restano semplici: olio, sale, eventualmente pomodoro o una salsa leggera. Le industriali puntano alla stabilità e al risparmio, spesso con additivi. La differenza si avverte fin dal primo boccone.

Ventresca, sardina, zamburiña: come capire cosa preferisco?
La ventresca è polposa e ricca, per l'aperitivo o un piatto. La sardina è classica, fine, economica. Le zamburiñas sono delicate, per chi ama la consistenza del piccolo crostaceo. Iniziate da una varietà leggera (sardina), poi salite di intensità (ventresca). Le puntillitas sono per i curiosi.

Come gustare una conserva di mare?
L'aperitivo: versate su pane tostato, limone fresco, sale fior di sale. La cucina: usate l'olio della scatola come base per una salsa, il contenuto come ingrediente ricco per insalate, pasta, risotto, uova. Conservazione: chiusa, diversi anni; aperta, 3–4 giorni in frigo.

Quali sono le spese di spedizione e i tempi in Svizzera?
Spedizione in Svizzera: CHF 4 fino a 2 kg, CHF 7 oltre, gratuita da 59 CHF. Nessuna spesa doganale. Prezzi in CHF, IVA non applicabile.