Olio extravergine d'oliva

Oli extra vergini di oliva: l'essenza del terroir spagnolo in Svizzera

L'olio extra vergine di oliva è molto più di un ingrediente: è una firma gustativa, un riflesso diretto del clima, del suolo e del savoir-faire di chi lo produce. Da Orígenes lavoriamo esclusivamente con produttori spagnoli che rispettano i cicli naturali e i metodi artigianali. Ogni bottiglia racconta la storia di una regione, di una varietà, di una raccolta. Vi proponiamo una selezione ristretta di case di riferimento, consegnate direttamente in Svizzera, perché possiate scoprire oli che i grandi supermercati ignorano.

Le case che distribuiamo

I nostri partner — Almazara Terraverne (Teba, Málaga) e Finca La Barca (La Vera) — non sono marchi di marketing. Sono famiglie e tenute dove la raccolta e la spremitura rispondono a una vera filosofia. Condividono un'esigenza comune: un olio all'altezza della materia prima.

Come scegliere il vostro olio

Le varietà fanno la differenza. La Picual, robusta e pepata, dà il meglio su una zuppa di cipolle o su carni alla griglia. L'Arbequina, più dolce e fruttata, accompagna i pesci bianchi e i formaggi morbidi. L'Hojiblanca, elegante ed equilibrata, trova il suo posto sulle insalate e a fine cottura. I blend dei nostri produttori fondono questi caratteri per offrire una versatilità naturale, ideale per la cucina di tutti i giorni senza rinunciare alla qualità.

Per i palati più raffinati, preferite un olio giovane, raccolto presto, servito a temperatura ambiente o appena tiepido: è lì che le note erbacee, gli accenni di mandorla o di nocciola si esprimono pienamente.

Spedizione in Svizzera

Spedizione in Svizzera: CHF 4 fino a 2 kg, CHF 7 oltre, gratuita da 59 CHF. Nessuna spesa doganale. Prezzi in CHF, IVA non applicabile.

Domande frequenti

Qual è la differenza tra un olio di oliva vergine e uno extra vergine?
L'olio extra vergine proviene dalla prima spremitura a freddo, senza raffinazione. Conserva tutti i suoi polifenoli, i suoi aromi naturali e la sua complessità gustativa. L'acidità legale è inferiore allo 0,8 %. È l'unica categoria che distribuiamo da Orígenes.

Picual, Arbequina, Hojiblanca: come distinguere le varietà?
La Picual offre un sapore pepato, erbaceo, quasi piccante in chiusura. L'Arbequina è più dolce, fruttata, con note di burro. L'Hojiblanca si colloca tra le due: equilibrata, leggermente erbacea, di grande finezza. La scelta dipende dai vostri piatti e dal vostro palato.

Come conservare un olio extra vergine di oliva e per quanto tempo?
Al riparo dalla luce, tra i 12 e i 16 °C, in un recipiente opaco o scuro. Lontano da fonti di calore e da odori forti. Un olio artigianale può conservarsi 18–24 mesi. Dopo l'apertura, consumate entro 6–8 mesi per preservarne gli aromi.

Spedizione in Svizzera: quanto tempo e a quale prezzo?
Spedizione in Svizzera: CHF 4 fino a 2 kg, CHF 7 oltre, gratuita da 59 CHF. Nessuna spesa doganale. Prezzi in CHF, IVA non applicabile.