Olio di Tartufo Nero — La Chinata | Orígenes
La Chinata

Olio di Tartufo Nero — La Chinata | Orígenes

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Origine La Chinata, casa familiare con sede nella Castiglia-La Mancha dal 1960, perpetua l'arte della selezione e della trasformazione degli oli d'oliva di prima qualità. Questo condimento al tartufo incarna il saper fare spagnolo: un'alleanza magistralmente orchestrata tra due materie prime d'eccezione, preparata secondo metodi rigorosi che rispettano l'integrità aromatica...
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L'origine

La Chinata, Estrémadure espagnole.

La Chinata est née en Estrémadure, région où la truffe pousse sauvage sous les chênes. Cet assaisonnement mêle l'huile d'olive à des fragments de truffe noire, sans détour ni additif. Le résultat : une huile dentelée, terrestre, qui porte l'odeur du sous-bois. À verser plutôt qu'à parsemer, elle demande du respect.

1932
Anno di fondazione
42
Oleicoltori
<6h
Pressatura dopo la raccolta
0,2°
Acidità massima
À verser

Quelques gouttes, le sous-bois s'invite..

01

Filet clair, viande ou œuf

Un trait fin sur un filet de bœuf cru, un œuf au plat, une escalope tiède. Laisse la truffe réveiller le sel minéral.

02

Bouillon ou consommé chaud

Versée en dernier moment dans une soupe claire, elle donne du corps sans épaissir. Son parfum remonte aussitôt.

03

Fromage ou pain grillé

Sur un fromage blanc, une tartine de pain grillé. Elle tient sa place sans chercher à dominer.

Va bene con.

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