Il Quaderno.
Produttori, ricette, regioni della Spagna. Una lettera al mese — e tutti i racconti archiviati qui.
Hojiblanca della Sierra de las Nieves: perché 555 metri cambiano tutto in un AOVE
Edizione limitata maggio 2026 · 9 bottiglie. Almazara Terraverne coltiva i suoi olivi a 555 m d'altitudine, nel Parco Naturale Sierra de las Nieves....
Almazara Terraverne 555: la Hojiblanca d'altitudine andalusa
In Andalusia, la maggior parte degli oliveti è in pianura. Vasta geometria di olivi, suolo rosso, sole costante — è l'immagine classica dell'olio spagnolo....
Miel de León: i mieli rari delle foreste di Castiglia
Nella provincia di León, nel nord-ovest della Spagna, le foreste si estendono a perdita d'occhio: querce, castagni, faggi, brughiere. È uno dei grandi territori...
Finca La Barca: il pimentón DOP e l'olio d'oliva d'Estremadura
Nella valle del Tajo, al confine sud-ovest della Spagna e appena prima del Portogallo, le terre argillo-calcaree dell'Estremadura portano da secoli due colture che...
Espinaler 1896: l'arte catalana della conserva premium
A Vilassar de Mar, piccolo porto catalano a trenta chilometri a nord di Barcellona, la casa Espinaler mette in scatola pesce, frutti di mare...
La paella autentica: guida completa per realizzarla a casa
Una paella, inizia sempre con una storia La paella non è nata in un ristorante al bordo del mare. È nata nei campi, all'ora...
Kit Paella ai Frutti di Mare Carmencita: Il Gusto della Spagna a Casa Tua
Découvrez le kit paella fruits de mer Carmencita avec sa poêle émaillée. Tout pour réussir une authentique paella espagnole à la maison en Suisse.
Ricette mediterranee facili con olio d'oliva Jabalcuz 🍝🥗
Pan con tomate, patatas a lo pobre, uova al tegamino spagnole, salmorejo di Cordova, tartare di pomodoro. Cinque ricette semplici che fanno dell'olio d'oliva...
I 5 benefici per la salute dell'olio extravergine di oliva
L'alimento più studiato della dieta mediterranea. Effetto cardiovascolare (−30 % di rischio), azione antinfiammatoria dell'oleocantale, protezione cognitiva, regolazione glicemica, microbiota. Il pizzicore in gola...
Calamari en su tinta su riso nero, aioli allo zafferano ed erba cipollina
Totani brasati nel loro inchiostro, riso Bomba tinto di nero, aioli allo zafferano accanto. Cinquanta minuti, un sofrito paziente, e il tocco di aioli...
Real Conservera: quando la conserviera galiziana diventa un'arte
Real Conservera eleva l'arte della conservazione a vera e propria arte culinaria: tradizione secolare, pescato di stagione, competenza artigianale e riconoscimento internazionale. Grazie a...
L'aperitivo spagnolo: l'arte di condividere i sapori del sud
L'aperitivo non è un assortimento di tapas — è un rituale di quarantacinque minuti. Cinque elementi bastano: una bevanda, una charcuterie, una conserva, un'oliva,...