Fare una paella inizia con la scelta del riso giusto. Da Orígenes, distribuiamo le varietà che i cuochi spagnoli riconoscono: risi coltivati nelle terre di Valencia, selezionati per la loro capacità di assorbire il brodo senza dissolversi. Non sono risi da supermercato. È il lavoro di produttori che conoscono ogni chicco. I nostri cereali completano questa gamma per chi vuole esplorare oltre la paella: orzi, grani antichi, legumi — ingredienti base della cucina mediterranea, ricchi e senza compromessi.
Il nostro principale partner è Plaza del Sol, il progetto di J.Sendra in Denominación de Origen Valencia. Questa casa non produce in volumi industriali: lavora con agricoltori locali, rispetta i cicli di raccolta, e controlla ogni lotto. Il riso Bomba, varietà classica per la paella, si affianca al riso Sendra, una selezione aziendale più delicata. Ogni riferimento riflette una decisione consapevole, non un'opportunità commerciale.
Il Bomba è la vostra scelta sicura: chicco corto e spesso, si gonfia senza appiccicamento e assorbe tre volte il suo peso in brodo. Ideale per paella, arroz a banda, tutto ciò che richiede fermezza e presenza. Lo Sendra offre più finezza, per chi cerca una texture più leggera o ama sperimentare cotture meno rigide.
Per gli altri cereali, considerate l'uso: orzi decorticati o perlati per zuppe e ragù tradizionali, grani antichi (farro, kamut) per pane e pasta fatta in casa, legumi per i cocidos. La conservazione è semplice: confezionamento secco, temperatura ambiente, lontano dall'umidità — questi prodotti si conservano 12-18 mesi senza perdita di qualità.
Ordine elaborato entro 24 ore. Consegna in Svizzera romanda in 24–48 h, regioni germanofone e ticinese in 2–3 giorni. Prezzo visualizzato IVA inclusa in CHF, senza dazi doganali. Imballaggio protetto affinché i vostri grani arrivino intatti.
Qual è la differenza tra il riso Bomba e il riso Sendra?
Il Bomba è più robusto, chicco spesso che si gonfia senza rompersi — il classico per paella. Lo Sendra è più delicato, texture fine, per cotture più morbide. Entrambi provengono da DO Valencia, ma Sendra è la selezione aziendale di Plaza del Sol.
Il riso Bomba è adatto per tutti i piatti a base di riso?
Sì, è il riso universale della cucina spagnola. Paella, arroz a banda, All i pebre, risotti all'spagnola — ovunque offre una texture ferma e assorbente. Se preferite una maggiore fusione tra chicco e salsa, scegliete lo Sendra.
Quanto tempo si conservano questi risi e cereali?
Tra 12 e 18 mesi in confezione originale, a temperatura ambiente e senza esposizione all'umidità. Conservateli in un contenitore ermetico se desiderate mantenerli più a lungo.
Ci sono dazi doganali o IVA aggiuntivi per la consegna in Svizzera?
No. Il prezzo visualizzato è IVA inclusa in CHF. Nessun costo nascosto, niente dogana — pagate esattamente quello che appare nel carrello.
Il riso J. Sendra — quello che gli chef valenciani scelgono. Chicco corto che assorbe il brodo senza attaccare. La paella che si cuoce da sola.
Il brodo che salva la paella. Concentrato di pesce e frutti di mare — diluite, mescolate al riso, evitate ore di fumetto fatto in casa.
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