Piments Ñora entiers 25 g — Doux et fruité | Carmencita
Édition limitée — sélection en rotation, susceptible de partir vite.
Maison : Carmencita — Novelda (Alicante) · depuis 1923
Caractéristiques
- Variété: piment Ñora, petit piment rond séché au soleil
- Format: sachet de 25 g
- Origine: Espagne
- 100 % naturel, sans gluten, sans additif
- Conservation: à l'abri de la lumière et de l'humidité, 18 mois minimum
- Producteur: Carmencita, maison espagnole fondée en 1923 à Novelda (Alicante)
Notes de dégustation
Le Ñora offre un profil unique: doux et peu piquant, il séduit par ses notes fruitées subtiles et son arôme enveloppant. Sa chair tendre révèle des touches légèrement sucrées et umami qui en font un ingrédient noble, loin des piments agressifs. Texture sèche mais réhydratable.
Comment l'utiliser
- Paella et risottos: réhydratez 5 minutes dans l'eau bouillante, écrasez ou taillez finement et intégrez en début de cuisson — c'est l'authentique.
- Sauces et ragoûts: incorporez entier ou réduit en poudre aux sauces tomate, à la viande ou au bouillon pour renforcer la profondeur aromatique.
- Bouillons et consommés: infusez le piment entier 10 à 15 minutes pour parfumer sans surcharger.
- Poudre maison: séchez complètement puis broyez pour obtenir une épice à saupoudrer sur œufs, fromages ou légumes rôtis.
Le Ñora de Carmencita incarne l'essence de la cuisine espagnole traditionnelle. Son absence de piquant agressif et sa complexité aromatique en font un ingrédient indispensable pour qui veut cuisiner l'Espagne authentique. Format pratique, idéal pour l'essayer ou pour l'avoir toujours sous la main.
Carmencita
Le safran de Novelda, depuis 1923.
Carmencita naît à Novelda (Alicante) en 1923, fondée par Jesús Navarro Jover et son épouse Carmen Valero. Dans la Novelda du début du XXᵉ siècle, on faisait commerce d'épices — surtout du safran, qui arrivait de la Manche pour être exporté vers l'Asie et l'Afrique.
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