Colorant alimentaire paella — Carmencita
Maison : Carmencita — Novelda (Alicante) · depuis 1923
Caractéristiques
- Colorant alimentaire spécialisé riz et paella
- Format pratique: pot en verre de 65 g
- Sans gluten, sans additifs superflus
- Produit en Espagne, maîtrise artisanale garantie
- Conservation optimale en verre hermétique
- Dosage: 1 cuillère à café (1,4 g) pour 4 portions
Notes de dégustation
Ce colorant confère au riz une teinte dorée riche et homogène, signature visuelle de la paella traditionnelle. Contrairement aux colorants synthétiques, il respecte scrupuleusement le profil aromatique des ingrédients, sans imposer de saveur parasite. L'intensité chromatique reste naturelle et élégante, fidèle aux standards culinaires espagnols.
Comment l'utiliser
- Paella classique: versez la dose recommandée dans le bouillon chaud avant d'ajouter le riz, pour une diffusion homogène de la couleur
- Riz blanc parfumé: incorporez au bouillon ou à l'eau de cuisson pour sublimer les accompagnements
- Soupes et ragoûts: utilisez une demi-cuillère à café pour réchauffer les potages traditionnels
- Risottos méditerranéens: dissolvez légèrement dans le bouillon pour une teinte dorée subtile
Nous avons sélectionné le colorant Carmencita pour son intégrité artisanale et son absence de compromis gustatif. En Suisse, où l'accès aux ingrédients espagnols authentiques reste limité, ce produit garantit l'authenticité des recettes traditionnelles. C'est un choix pour ceux qui refusent la médiocrité industrielle au profit de la véritable cuisine ibérique.
Carmencita
Le safran de Novelda, depuis 1923.
Carmencita naît à Novelda (Alicante) en 1923, fondée par Jesús Navarro Jover et son épouse Carmen Valero. Dans la Novelda du début du XXᵉ siècle, on faisait commerce d'épices — surtout du safran, qui arrivait de la Manche pour être exporté vers l'Asie et l'Afrique.
Découvrir la maison →Complétez votre table
