Diese Cuvée ist nicht mehr im Verkauf. Wir lassen hier den Text vom 25. Mai 2026 unverändert stehen.

Almazara Terraverne ist eine kleine Ölmühle auf 555 Metern Höhe in Teba (Comarca Guadalteba, Málaga), in Andalusien. Nur eine einzige Olivensorte: Hojiblanca, sortenrein.

Die frühe Ernte erfolgt im Oktober, wenn die Früchte noch grün sind. Kaltextraktion in den Stunden nach der Ernte. Das Ergebnis: ein fruchtiges Öl mit einer klaren Pfeffernote im Abgang.

Diese Cuvée wurde bei den Preisen für die besten AOVE der Provinz Málaga 2023 in ihrer Kategorie ausgezeichnet (Diputación de Málaga) und war Finalist des Mario-Solinas-Preises des COI, und gehört zu unserer kurzen Auswahl für den Saisonstart 2026.

Wir haben eine kleine Charge erhalten. Es sind noch 9 Flaschen übrig. Wenn sie weg sind, warten wir auf die nächste Ernte (Oktober 2026).

555 m
Höhe der Ölmühle
Okt.
Frühe Ernte, Kaltextraktion
9
Verbleibende Flaschen
Die Ecke des Küchenchefs · Hector spricht
Warum ich nur neun bestelle

Die Leute fragen mich manchmal, warum ich nicht eine ganze Palette nehme, wenn mir eine Cuvée gefällt. Das ist genau das Gegenteil von unserem Beruf. Almazara Terraverne presst wenig, und ich erhalte lieber eine kleine Charge, biete sie ehrlich an und warte auf die nächste Ernte, anstatt ein Öl zu lagern, das in einem Lagerhaus seine Frische verlieren würde. Eine sortenreine AOVE wie diese trinkt man jung — diese neun Flaschen sind genau das Richtige für diese Saison.

Kurze Auswahl, Produzenten, die wir kennen, Versand aus Villeneuve VD.