Waldhonig 450 g — Miel de León

Herkunft

Miel de León ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Pobladura de Fontecha, in der Provinz León (Kastilien und León), mit eigenen Bienenstöcken, die in den Wäldern und Bergen der Provinz und der Zone des Bierzo verteilt sind. Der Waldhonig (miel de bosque) wird handwerklich aus der wilden Flora dieser Wälder gewonnen – Brombeere, Kastanie, Heide und Eiche. Weitaus seltener als klassischer Blütenhonig, trägt er den wilden Charakter des Waldes in sich.

Eigenschaften

• Hersteller: Miel de León – Pobladura de Fontecha, Provinz León, Kastilien und León
• Art: Waldhonig – florale Herkunft Brombeere, Kastanie, Heide und Eiche
• Ernte: handwerklich und natürlich, saubere Ernte
• Format: Glas 450 g, originalversiegelt
• Aufbewahrung: bei Zimmertemperatur, lichtgeschützt (24 Monate)

Verkostungsnotizen

Dunkel bernsteinfarbenes Gewand, fast karamellfarben. In der Nase: trockenes Holz, Malz, leichtes Harz, mineralische Tiefe. Im Mund: dicht, wenig süss, langer Nachhall. Noten von reifer Linde, Lakritz, eine edle Bitterkeit, die die Süsse ausgleicht. Es ist ein Honig für Feinschmecker – nicht der milde, glatte Frühstücks-Standardhonig, sondern ein Honig mit Charakter, zu servieren, wie man einen gereiften Käse servieren würde.

Verwendung

• Auf einem Blauschimmelkäse – asturischer Cabrales, Roquefort, Fourme d'Ambert. Die klassische Kombination.
• Mit gereiften Käsesorten wie Manchego curado oder Comté 36 Monate
• In einem griechischen Vollmilchjoghurt, ganz ohne Zutaten – lassen Sie den Honig sprechen
• Auf Sauerteigbrot mit Halbsalzbutter – die puristische Version der Zwischenmahlzeit
• Als Glasur auf gegrilltem weissem Fleisch: Schwein, Ente, Hähnchen mit 40 Knoblauchzehen

Warum wir ihn ausgewählt haben: Er stammt von einem Familienbetrieb in Pobladura de Fontecha, der seinen Honig selbst erntet, mit Bienenständen in den Wäldern der Provinz León und des Bierzo. Aus Brombeere, Kastanie, Heide und Eiche entsteht ein dunkler, bernsteinfarbener Waldhonig mit kräftigem, geröstetem und weniger süssem Geschmack – passend zu Blauschimmel- oder gereiftem Käse.