Miel de Forêt 450 g — Miel de León
Édition limitée — sélection en rotation, susceptible de partir vite.
Maison : Miel de León — Pobladura de Fontecha (León)
Caractéristiques
- Producteur: Miel de León — Pobladura de Fontecha, province de León, Castille-et-León
- Type: Miel de forêt — origine florale ronce (mûre), châtaignier, bruyère et chêne
- Récolte: artisanale et naturelle, récolte propre
- Format: pot verre 450 g, scellé à l'origine
- Conservation: à température ambiante, à l'abri de la lumière (24 mois)
Notes de dégustation
Robe ambrée foncée, presque caramel. Au nez: bois sec, malt, légère résine, profondeur minérale. En bouche: dense, peu sucré, longue persistance. Notes de tilleul mûr, de réglisse, une amertume noble qui équilibre la douceur. C'est un miel de gastronome — pas le miel doux et lisse du petit-déjeuner standard, mais un miel à caractère, à servir comme on servirait un fromage affiné.
Comment l'utiliser
- Sur un fromage bleu — cabrales asturien, roquefort, fourme d'Ambert. L'accord classique.
- Avec des fromages affinés type Manchego curado ou comté 36 mois
- Dans un yaourt grec entier, sans aucun ajout — laissez le miel parler
- Sur pain au levain avec beurre demi-sel — version puriste du goûter
- En glaçage sur des viandes blanches grillées: porc, canard, poulet aux 40 gousses
Pourquoi nous l'avons choisi: une entreprise familiale de Pobladura de Fontecha le récolte elle-même, dans ses ruchers des forêts de León et du Bierzo. Né de la ronce, du châtaignier, de la bruyère et du chêne, ce miel de forêt ambré foncé a un goût fort et toasté, moins sucré: à servir avec un fromage bleu ou affiné.
En bref
- Pour qui
- Pour qui sert un plateau de fromages bleus ou affinés et cherche un miel de forêt intense et peu sucré pour les accompagner.
- En bouche
- corsé, grillé, moins sucré, ambre foncé, amertume noble
Miel de León
Le miel de forêt des montagnes de León.
Miel de León est une entreprise familiale de Pobladura de Fontecha, dans la province de León (Castille-et-León), forte de plus de vingt ans d'expérience dans le secteur. Production, conditionnement et commercialisation se font en propre.
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