Eine Paella zu kochen beginnt mit der Wahl des richtigen Reises. Bei Orígenes vertreiben wir die Sorten, die spanische Köche kennen und schätzen: Reissorten, die in den Landen Valencias angebaut werden und für ihre Fähigkeit ausgewählt wurden, Brühe aufzunehmen, ohne auseinanderzufallen. Das sind keine Supermarkt-Reissorten. Es ist die Arbeit von Produzenten, die jeden Reiskorn kennen. Unser Getreide ergänzt diese Palette für diejenigen, die über die Paella hinausgehen möchten: Gerste, alte Weizensorten, Hülsenfrüchte — Grundzutaten der mediterranen Küche, reichhaltig und ohne Kompromisse.
Unser Hauptpartner ist Plaza del Sol, das Projekt von J.Sendra mit Denominación de Origen Valencia. Dieses Haus produziert nicht in Industriemengen: Es arbeitet mit lokalen Landwirten zusammen, respektiert die Erntezyklen und kontrolliert jede Charge. Der Bomba-Reis, die klassische Sorte für Paella, steht neben dem Sendra-Reis, einer feineren Hausauswahl. Jede Referenz spiegelt eine bewusste Entscheidung wider, keine kommerzielle Gelegenheit.
Der Bomba ist Ihre sichere Wahl: kurnes und dickes Korn, es schwillt auf, ohne zu kleben, und absorbiert das Dreifache seines Gewichts an Brühe. Ideal für Paella, Arroz a Banda, alles, das Festigkeit und Präsenz erfordert. Der Sendra bietet mehr Finesse für diejenigen, die eine leichtere Textur suchen oder weniger strenge Garmethoden ausprobieren möchten.
Bei anderen Getreidesorten sollten Sie die Verwendung berücksichtigen: geschälte oder perlierte Gerste für traditionelle Suppen und Eintöpfe, alte Weizensorten (Dinkel, Kamut) für selbstgebackenes Brot und Pasta, Hülsenfrüchte für Cocidos. Die Lagerung ist einfach: trockene Verpackung, Raumtemperatur, weg von Feuchtigkeit – diese Produkte halten 12 bis 18 Monate ohne Qualitätsverlust.
Bestellung wird innerhalb von 24 Stunden bearbeitet. Lieferung in die Romandie innerhalb von 24–48 Stunden, deutschsprachige Regionen und Tessin innerhalb von 2–3 Tagen. Preis inklusive MwSt. in CHF, ohne Zollgebühren. Geschützte Verpackung, damit Ihre Körner unbeschädigt ankommen.
Was ist der Unterschied zwischen Bomba-Reis und Sendra-Reis?
Bomba ist robuster, dickeres Korn, das aufquilllt, ohne zu brechen – der Klassiker für Paella. Sendra ist feiner, mit feiner Textur, für sanftere Garmethoden. Beide stammen aus DO Valencia, aber Sendra ist die Hausauswahl von Plaza del Sol.
Ist Bomba-Reis für alle Reisgerichte geeignet?
Ja, es ist der Universalreis der spanischen Küche. Paella, Arroz a Banda, All i Pebre, spanische Risottos – überall bietet er eine feste und absorbierende Textur. Wenn Sie eine stärkere Vermischung zwischen Korn und Sauce bevorzugen, wählen Sie Sendra.
Wie lange sind diese Reis- und Getreidesorten haltbar?
12 bis 18 Monate in Originalverpackung, bei Raumtemperatur und ohne Feuchtigkeitseinwirkung. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten.
Gibt es zusätzliche Zoll- oder Mehrwertsteuergebühren bei der Lieferung in die Schweiz?
Nein. Der angezeigte Preis ist inklusive MwSt. in CHF. Keine versteckten Gebühren, keine Zollgebühren – Sie zahlen genau das, was im Warenkorb angezeigt wird.
Der J.-Sendra-Reis — den die valencianischen Köche wählen. Kurzkorn, der die Brühe aufsaugt, ohne zu kleben. Die Paella, die sich von selbst kocht.
Die Brühe, die die Paella rettet. Fisch- und Meeresfrüchtekonzentrat — verdünnen, mit dem Reis vermischen, Sie sparen sich Stunden hausgemachter Brühe.
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