Das Notizbuch.
Produzenten, Rezepte, Regionen Spaniens. Ein Brief pro Monat — und alle Geschichten hier archiviert.
Hojiblanca aus der Sierra de las Nieves: warum 555 Meter in einem AOVE alles verändern
Limitierte Auflage Mai 2026 · 9 Flaschen. Almazara Terraverne kultiviert seine Olivenbäume auf 555 m Höhe, im Naturpark Sierra de las Nieves. Drei internationale...
Almazara Terraverne 555: die Hojiblanca aus andalusischer Höhe
In Andalusien sind die meisten Olivenhaine in der Ebene. Weite Geometrie von Oliven, roter Boden, ständige Sonne — das ist das klassische Bild des...
Miel de León: die seltenen Honige der Wälder Kastiliens
In der Provinz León, im Nordwesten Spaniens, erstrecken sich die Wälder unendlich weit: Eichen, Kastanien, Buchen, Heiden. Es ist eines der großen Bienenzucht-Territorien Europas,...
Finca La Barca: AOP-Pimentón und Olivenöl aus der Extremadura
Im Tajo-Tal, an der südwestlichen Grenze Spaniens kurz vor Portugal, tragen die Ton-Kalk-Böden der Extremadura seit Jahrhunderten zwei Kulturen, die die iberische Küche geprägt...
Espinaler 1896: die katalanische Kunst der Premium-Konserve
In Vilassar de Mar, einem kleinen katalanischen Hafen dreißig Kilometer nördlich von Barcelona, legt das Haus Espinaler seit 1896 Fisch, Meeresfrüchte und Aperitif-Spezialitäten in...
Das authentische Paella: Vollständiger Leitfaden zum Gelingen zu Hause
Eine Paella beginnt mit einer Geschichte Die Paella wurde nicht in einem Restaurant am Meer erfunden. Sie wurde auf den Feldern geboren, zur Mittagszeit,...
Carmencita Paella-Set mit Meeresfrüchten: Spanischer Geschmack für zu Hause
Découvrez le kit paella fruits de mer Carmencita avec sa poêle émaillée. Tout pour réussir une authentique paella espagnole à la maison en Suisse.
Einfache mediterrane Rezepte mit Jabalcuz-Olivenöl 🍝🥗
Pan con tomate, patatas a lo pobre, Spiegeleier nach spanischer Art, Salmorejo aus Córdoba, Tomatentartar. Fünf einfache Rezepte, die natives Olivenöl extra zur Hauptfigur...
Die 5 gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra
Das am besten erforschte Lebensmittel der Mittelmeerdiät. Kardiovaskuläre Wirkung (−30 % Risikoreduktion), entzündungshemmende Wirkung des Oleocanthals, kognitiver Schutz, Blutzuckerregulation, Mikrobiota. Das Kratzen im Hals...
Tintenfisch en su tinta auf schwarzem Reis, Safran-Aioli und Schnittlauch
Tintenfische geschmort in ihrer Tinte, Bomba-Reis in Schwarz gefärbt, safranige Aioli daneben. Fünfzig Minuten, ein geduldiger Sofrito, und der Hauch von safraniget Aioli verwandelt...
Real Conservera: Wenn galizisches Einmachen zur Kunst wird
Real Conservera erhebt das Einmachen zur kulinarischen Kunstform: jahrhundertealte Tradition, saisonaler Fang, handwerkliches Know-how und internationale Anerkennung. Dank ORÍGENES kommt dieses exklusive Erlebnis erstmals...
Die spanische Aperitif-Kultur: Die Kunst, Aromen des Südens zu teilen
Das Aperitivo ist keine Tapas-Auswahl — es ist ein fünfundvierzig Minuten dauerndes Ritual. Fünf Elemente genügen: ein Getränk, eine Charcuterie, eine Konserve, eine Olive,...