Faire une paella, c'est d'abord choisir le bon riz. Chez Orígenes, nous distribuons les variétés que les cuisiniers espagnols reconnaissent : des riz cultivés dans les terres de Valence, sélectionnés pour leur capacité à absorber le bouillon sans se défaire. Ce ne sont pas des riz de supermarché. C'est du travail de producteurs qui connaissent chaque grain. Nos céréales complètent cette palette pour qui veut explorer au-delà de la paella : orges, blés anciens, légumineuses — ingrédients de base de la cuisine méditerranéenne, riches et sans compromis.
Notre principal partenaire est Plaza del Sol, le projet de J.Sendra en Denominación de Origen Valencia. Cette maison ne produit pas en volumes industriels : elle travaille avec des agriculteurs locaux, respecte les cycles de récolte, et contrôle chaque lot. Le riz Bomba, variété classique pour la paella, y côtoie le riz Sendra, une sélection maison plus délicate. Chaque référence reflète une décision consciente, pas une opportunité commerciale.
Le Bomba est votre valeur sûre : grain court et épais, il gonfle sans coller et absorbe trois fois son poids en bouillon. Idéal pour paella, arroz a banda, tout ce qui demande fermeté et présence. Le Sendra offre plus de finesse, pour qui cherche une texture plus légère ou aime expérimenter des cuissons moins strictes.
Pour les autres céréales, considérez l'usage : orges mondées ou perlées pour potages et ragoûts traditionnels, blés anciens (épeautre, kamut) pour pain et pâtes maison, légumineuses pour les cocidos. La conservation est simple : emballage sec, température ambiante, loin de l'humidité — ces produits se gardent 12 à 18 mois sans perte.
Commande traitée sous 24 heures. Livraison en Suisse romande en 24–48 h, régions alémanique et tessinoise en 2–3 jours. Tarif affiché TTC en CHF, sans frais de douane. Emballage protégé pour que vos grains arrivent intacts.
Quelle différence entre le riz Bomba et le riz Sendra ?
Le Bomba est plus robuste, grain épais qui gonfle sans se casser — le classique pour paella. Le Sendra est plus délicat, texture fine, pour cuissons plus souples. Tous deux viennent de DO Valencia, mais Sendra est la sélection maison de Plaza del Sol.
Le riz Bomba convient-il pour tous les plats au riz ?
Oui, c'est le riz universel de la cuisine espagnole. Paella, arroz a banda, All i pebre, risottos à l'espagnole — partout il donne une texture ferme et absorbante. Si vous aimez plus de fusion entre grain et sauce, préférez le Sendra.
Combien de temps se conservent ces riz et céréales ?
Entre 12 et 18 mois en emballage d'origine, à température ambiante et sans exposition à l'humidité. Conservez-les dans un récipient hermétique si vous désirez les garder plus longtemps.
Y a-t-il des frais de douane ou de TVA supplémentaires à la livraison en Suisse ?
Non. Le prix affiché est TTC en CHF. Aucun frais caché, pas de douane — vous payez exactement ce qui s'affiche au panier.
Le riz J. Sendra — celui que les chefs valenciens choisissent. Grain court qui absorbe le bouillon sans coller. La paella qui se cuit toute seule.
Le bouillon qui sauve la paella. Concentré de poissons et fruits de mer — diluez, mélangez au riz, vous évitez les heures de fumet maison.
Le grain rond espagnol absorbe sans s'effondrer. Quatre variétés, quatre usages.
Paella valencienne
Absorbe 3× son volume sans se défaire.
Paella & arroz al horno
Cultivé dans l\
Risottos · plats crémeux
Grain rond, plus moelleux.
Encornets · arroz negro
Teinté à l\