Une épicerie
espagnole
honnête.
L'Espagne
qui se mange.
Orígenes est née d'une évidence : la cuisine espagnole vendue en grande surface en Suisse n'a presque rien à voir avec celle qu'on cuisine à Valence, à Saint-Jacques-de-Compostelle ou à Séville. Marques industrielles, produits standardisés, étiquettes opaques. Pour le voyageur qui revient avec une bouteille d'huile et une boîte de conserves dans la valise, le contraste est rude.
On a monté Orígenes pour combler ce vide. Huit maisons artisanales, choisies village par village dans les régions qu'on connaît : La Chinata en Sierra de Gata pour l'huile d'olive Manzanilla pressée à froid sous 6 heures, Carmencita à Novelda depuis 1920 pour le safran et le pimentón fumé, Real Conservera Española à Carril, en Galice, pour les conserves mises en boîte à la main (cinq générations, fondée en 1920), Plaza del Sol en Castille pour les amandes Marcona et le riz J. Sendra de l'Albufera, VillaOlivo en Andalousie pour l'huile Picual robuste, Maestros Aceituneros pour les olives entières, Pago de Espejo et Castillo de Jijona pour les vinaigres et les confiseries au turrón.
Pas de marque-distributeur. Pas d'intermédiaire qui rabote la qualité. Le nom de la maison, la région, l'année de récolte quand on l'a. Vous savez exactement ce que vous achetez, et qui l'a fait.
« Si on ne mangerait pas un produit chez nous, il n'entre pas au catalogue. C'est la seule règle qui n'a jamais changé. »
Quatre règles.
Pas plus.
On a fondé Orígenes sur quatre principes — pas un de plus, pas un de moins. Ce qui suit, c'est ce qu'on s'engage à faire pour vous, à chaque commande.
Goûté avant d'être référencé
Aucun produit ne rentre au catalogue sans qu'on l'ait testé en cuisine. Pas seulement ouvert — cuisiné, dégusté, comparé à deux ou trois alternatives.
Le nom de la maison, toujours
Pour chaque référence : le producteur, la région, parfois l'année de récolte. L'inverse exact des marques-distributeur sans visage.
Livraison Suisse rapide
Expédié sous 1–2 jours ouvrables depuis Clarens. CHF 4 jusqu'à 2 kg, CHF 7 au-delà. Suivi par e-mail. Reçu en 2–4 jours.
Repris dans les 14 jours
Retours gratuits si le produit est non ouvert. On prend en charge l'étiquette retour. Avoir bon goût, c'est notre métier — pas le vôtre.
Hector Cabrera Feijoo
Sueca, Valence. Ma première paella, je l'ai vue cuire à six ans dans le jardin de mes grands-parents espagnols. Riz Bomba, lapin, bouillon réduit deux heures, paellera de 60 cm sur un feu de sarments d'orange. Père valencien de Sueca — au cœur des rizières de l'Albufera —, mère galicienne de Saint-Jacques. Deux régions, deux traditions opposées : l'une autour du riz et du safran, l'autre autour du poisson et des conserves. Une enfance passée à goûter les deux.
Montreux, 2014. J'ai posé mes paelleras en Suisse romande sous le nom La Bonne Paella. Mariages, anniversaires, événements d'entreprise. Cuisson en direct devant les invités, parfois 80 couverts. Avec le temps, une habitude est devenue récurrente : on me demandait sans arrêt où trouver le riz Bomba, le pimentón fumé de la Vera, l'huile d'olive Manzanilla qui sert de base à la paella.
« À force d'expliquer aux clients où trouver le bon riz, j'ai préféré tout réunir dans une seule boutique. »
Clarens, 2024. Orígenes est née comme prolongement naturel de La Bonne Paella. 96 références, 8 maisons artisanales espagnoles, livrées dans toute la Suisse depuis notre dépôt sur les bords du Léman. Pas de marque-distributeur, pas d'intermédiaire. Vous achetez ce que je sers moi-même quand je cuisine pour mes clients — et ce que je mange chez moi.
Quelques chiffres.
96 références · 8 maisons artisanales espagnoles · livrées dans toute la Suisse depuis Clarens · sous 2 à 4 jours ouvrables · CHF 4 jusqu'à 2 kg, CHF 7 au-delà · retours gratuits 14 jours.
Pour les questions, c'est info@origenes.shop. Pour la lettre du mois — récit d'une maison, recettes saisonnières, nouveautés — l'inscription est en bas de page.
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