Pimientos Ñora enteros 25 g — Dulces y afrutados | Carmencita
Edición limitada — selección rotativa, puede agotarse pronto.
Casa : Carmencita — Novelda (Alicante) · desde 1923
Origen
Carmencita, casa española fundada en 1923 en Novelda (Alicante) por Jesús Navarro Jover y Carmen Valero, perpetúa el arte de la selección y el secado artesanal de los pimientos españoles. Primera empresa española en envasar especias en frasco de cristal, la casa trabaja para preservar la autenticidad y la calidad de esta especia imprescindible de la gastronomía ibérica.
Características
- Variedad: pimiento Ñora, pequeño pimiento redondo secado al sol
- Formato: sobre de 25 g
- Origen: España
- 100 % natural, sin gluten, sin aditivos
- Conservación: al abrigo de la luz y la humedad, 18 meses mínimo
- Productor: Carmencita, casa española fundada en 1923 en Novelda (Alicante)
Notas de cata
La Ñora ofrece un perfil gustativo único: dulce y poco picante, seduce por sus sutiles notas afrutadas y su aroma intenso y envolvente. Su carne tierna revela toques ligeramente dulces y umami que la convierten en un ingrediente noble, lejos de los pimientos agresivos. Textura seca pero rehidratable.
Cómo utilizarlo
- Paella y risottos: rehidrate 5 minutos en agua hirviendo, aplaste o pique finamente para integrar directamente al inicio de la cocción – es lo auténtico.
- Salsas y guisos: incorpore entero o reducido a polvo a las salsas de tomate, a la carne o al caldo para reforzar la profundidad aromática.
- Caldos y consomés: infusione el pimiento entero 10–15 minutos para perfumar discretamente sin sobrecargar.
- Polvo casero: seque completamente y luego muela para obtener una especia versátil que espolvorear sobre huevos, quesos o verduras asadas.
Por qué lo hemos elegido
La Ñora de Carmencita encarna la esencia de la cocina española tradicional sin concesiones. Su ausencia de picante agresivo y su complejidad aromática la convierten en un ingrediente indispensable para quien desee cocinar la España auténtica. Formato económico y práctico, ideal para probar o integrar regularmente en su surtido de especias.
Carmencita
El azafrán de Novelda, desde 1923.
Carmencita nace en Novelda (Alicante) en 1923, fundada por Jesús Navarro Jover y su esposa Carmen Valero. En la Novelda de principios del siglo XX se comerciaba con especias — sobre todo con azafrán, que llegaba de La Mancha para exportarse a Asia y África.
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