La Chinata
El aceite suave del norte de Cáceres, desde 1932.
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Una casa, una región
En 1932, en el norte de la provincia de Cáceres, los antepasados de la familia empiezan a moler las aceitunas de su región con molinos de piedra y prensas de capachos. Es el origen de La Chinata.
Hoy en su cuarta generación y aún empresa familiar, la casa tiene su sede y su embotellado en Plasencia (Cáceres), en Extremadura. Más de noventa años después, el espíritu sigue siendo el mismo: un aceite de oliva con carácter, nacido de un terruño concreto.
Las aceitunas provienen del norte de la provincia de Cáceres — las comarcas de Sierra de Gata, Las Hurdes, La Vera, del Valle del Jerte y del Valle del Ambroz. En torno al olivo, La Chinata ha construido una gama gourmet y una cosmética natural a base de aceite de oliva.
Cómo trabajan
La variedad reina es la Manzanilla Cacereña, aceituna autóctona del norte de Cáceres. Para su gama Selección, la casa recolecta a mano y prensa en frío en las 24 horas siguientes a la cosecha.
El resultado: una acidez inferior al 0,3 %, más del 75 % de ácido oleico, una decantación natural y un embotellado al abrigo de la luz, en vidrio opaco.
Por qué los elegimos
Un perfil suave y sedoso, sin el amargor ni el picante marcados de los aceites del sur de España: color amarillo intenso con reflejos verdes, aroma denso de fruta madura. Ideal en crudo, sobre ensaladas, verduras y pescados.
Una casa familiar de más de 90 años que ha hecho del olivo todo un universo: aceite, vinagres, sales y una cosmética natural reconocida.
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