La Chinata
L'olio dolce del nord di Cáceres, dal 1932.
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Una casa, una regione
Nel 1932, nel nord della provincia di Cáceres, gli antenati della famiglia iniziano a macinare le olive della loro regione con mole di pietra e presse a fiscoli. È l'origine di La Chinata.
Oggi alla quarta generazione e ancora azienda familiare, la casa ha sede e imbottigliamento a Plasencia (Cáceres), in Estremadura. Oltre novant'anni dopo, lo spirito resta lo stesso: un olio d'oliva di carattere, nato da un terroir preciso.
Le olive provengono dal nord della provincia di Cáceres — le comarche di Sierra de Gata, Las Hurdes, La Vera, della Valle del Jerte e della Valle dell'Ambroz. Attorno all'olivo, La Chinata ha costruito una gamma gourmet e una cosmetica naturale a base di olio d'oliva.
Come lavorano
La varietà regina è la Manzanilla Cacereña, oliva autoctona del nord di Cáceres. Per la sua gamma Selezione, la casa raccoglie a mano e preme a freddo entro 24 ore dalla raccolta.
Il risultato: un'acidità inferiore allo 0,3 %, oltre il 75 % di acido oleico, una decantazione naturale e un imbottigliamento al riparo dalla luce, in vetro scuro.
Perché li abbiamo scelti
Un profilo dolce e morbido, senza l'amaro né il piccante marcati degli oli del sud della Spagna: colore giallo intenso con riflessi verdi, aroma denso di frutto maturo. Ideale a crudo, su insalate, verdure e pesce.
Un'azienda familiare di oltre 90 anni che ha fatto dell'olivo un intero universo: olio, aceti, sali e una cosmetica naturale riconosciuta.
I loro prodotti
9 referenze di La Chinata
