Lebensmittelfarbe Paella — Carmencita

Herkunft

Carmencita ist ein spanisches Haus, das 1923 in Novelda (Alicante) von Jesús Navarro Jover und Carmen Valero gegründet wurde und auf die Herstellung von Gewürzen und Farbstoffen spezialisiert ist. Als erstes spanisches Unternehmen, das Gewürze in Glasfläschchen abfüllte, pflegt es die traditionellen Methoden der Auswahl und Abfüllung. Dieser Paella-Farbstoff ist das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung in der Zubereitung der wesentlichen Zutaten der iberischen Küche.

Eigenschaften

• Spezialfarbstoff für Reis und Paella
• Praktisches Format: Glasdose 65 g
• Glutenfrei, ohne überflüssige Zusatzstoffe
• In Spanien hergestellt, garantierte handwerkliche Beherrschung
• Optimale Aufbewahrung im luftdichten Glas
• Dosierung: 1 Teelöffel (1,4 g) für 4 Portionen

Verkostungsnotizen

Dieser Farbstoff verleiht dem Reis einen reichen, gleichmäßigen goldenen Farbton, das visuelle Markenzeichen der traditionellen Paella. Im Gegensatz zu synthetischen Farbstoffen respektiert er das aromatische Profil der Zutaten genau, ohne einen störenden Geschmack aufzudrängen. Die chromatische Intensität bleibt natürlich und elegant, getreu den spanischen Kochstandards.

Verwendung

• Klassische Paella: die empfohlene Dosis in die heiße Brühe geben, bevor der Reis hinzugefügt wird, für eine gleichmäßige Farbverteilung
• Parfümierter weißer Reis: in die Brühe oder das Kochwasser geben, um Beilagen zu veredeln
• Suppen und Eintöpfe: einen halben Teelöffel verwenden, um traditionelle Suppen aufzuwärmen
• Mediterrane Risottos: leicht in der Brühe auflösen für einen dezenten goldenen Farbton

Warum wir ihn ausgewählt haben

Wir haben den Carmencita-Farbstoff für seine handwerkliche Integrität und seinen kompromisslosen Geschmack ausgewählt. In der Schweiz, wo der Zugang zu authentischen spanischen Zutaten begrenzt bleibt, garantiert dieses Produkt die Authentizität traditioneller Rezepte. Es ist die Wahl für alle, die industrielle Mittelmäßigkeit zugunsten der echten iberischen Küche ablehnen.