Colorante alimentare paella — Carmencita
Casa : Carmencita — Novelda (Alicante) · dal 1923
Caratteristiche
- Colorante alimentare specializzato per riso e paella
- Formato pratico: barattolo di vetro da 65 g
- Senza glutine, senza additivi superflui
- Prodotto in Spagna, padronanza artigianale garantita
- Conservazione ottimale in vetro ermetico
- Dosaggio: 1 cucchiaino (1,4 g) per 4 porzioni
Note di degustazione
Questo colorante conferisce al riso una tonalità dorata ricca e omogenea, firma visiva della paella tradizionale. A differenza dei coloranti sintetici, rispetta scrupolosamente il profilo aromatico degli ingredienti, senza imporre un sapore estraneo. L'intensità cromatica resta naturale ed elegante, fedele agli standard culinari spagnoli.
Come utilizzarlo
- Paella classica: versate la dose consigliata nel brodo caldo prima di aggiungere il riso, per una diffusione omogenea del colore
- Riso bianco profumato: incorporate al brodo o all'acqua di cottura per esaltare i contorni
- Zuppe e stufati: utilizzate mezzo cucchiaino per ravvivare le minestre tradizionali
- Risotti mediterranei: sciogliete leggermente nel brodo per una tonalità dorata sottile
Perché lo abbiamo scelto
Abbiamo selezionato il colorante Carmencita per la sua integrità artigianale e l'assenza di compromessi gustativi. In Svizzera, dove l'accesso agli ingredienti spagnoli autentici resta limitato, questo prodotto garantisce l'autenticità delle ricette tradizionali. È una scelta per chi rifiuta la mediocrità industriale a favore della vera cucina iberica.
Carmencita
Lo zafferano di Novelda, dal 1923.
Carmencita nasce a Novelda (Alicante) nel 1923, fondata da Jesús Navarro Jover e dalla moglie Carmen Valero. Nella Novelda di inizio Novecento si commerciava in spezie — soprattutto zafferano, che arrivava dalla Mancha per essere esportato verso l'Asia e l'Africa.
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