Fried Almonds with Skin – Plaza del Sol (110 g)
Plaza del Sol

Fried Almonds with Skin – Plaza del Sol (110 g)

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Amandes frites avec peau – Plaza del Sol (110 g) Des amandes entières, frites avec leur peau pour préserver toute leur intensité et leur caractère naturel.Les amandes frites avec peau Plaza del Sol offrent une texture croquante et une saveur authentique, relevée par une touche de sel qui respecte le...
CHF 4.50
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The origin

Plaza del Sol, tradition andalouse.

Plaza del Sol torréfie ses amandes avec la peau, conservant ainsi l'amertume légère et la densité que le blanchiment aurait effacée. C'est un parti pris simple : l'amande entière, juste salée, comme on la grignote en Andalousie. La maison respecte le fruit plutôt que de le transformer.

1932
Year of establishment
42
Olive growers
<6h
Pressing after harvest
0.2°
Maximum acidity
À poignée

Entre les doigts, l'amertume andalouse..

01

À poignée, l'apéritif

Sortir du sachet, croquer. Le sel discret réveille l'amertume naturelle de la peau. Geste sec, presque minéral.

02

Parsemer une salade verte

Croquant qui tient à la cuisson, contraste avec feuille molle. La peau donne du corps et du caractère à chaque bouchée.

03

Piler pour une romesco

Base protéinée et grasse pour la sauce. La peau broyée épaissit, l'amertume équilibre l'acidité de la tomate.

Goes well with.

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