Zafferano in filamenti Extra – Barattolo di cristallo 1 g | Carmencita
Carmencita

Zafferano in filamenti Extra – Barattolo di cristallo 1 g | Carmencita

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Zafferano in filamenti Extra – Barattolo di cristallo 1 g | Carmencita L'oro rosso della cucina spagnola. Questi fili di zafferano extrafini, accuratamente selezionati, donano un delicato colore dorato e un aroma unico ai vostri piatti. Indispensabile per la paella, esalta anche zuppe, salse, stufati e ricette gourmet. 👉 Qualità...
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L'origine

Carmencita, depuis 1886.

Carmencita cultive le safran dans les terres arides de Castille-La Mancha, région où cette épice trouve son terroir. Les filaments sont récoltés à la main, triés avec soin, puis séchés selon un savoir-faire transmis. Un gramme suffit à parfumer des dizaines de portions. Ici, pas de poudre qui s'oxyde : des filaments intacts qui libèrent leur couleur et leur arôme au contact de l'eau chaude.

1932
Anno di fondazione
42
Oleicoltori
<6h
Pressatura dopo la raccolta
0,2°
Acidità massima
Au grain

Quelques filaments, toute la couleur..

01

Tremper avant la paella

Plonger les filaments 10 minutes dans eau tiède. La dissolution libère l'arôme. Verser le liquide doré en fin de cuisson, parsemer les filaments sur le riz.

02

Infuser dans un bouillon

Ajouter les filaments directement au bouillon de poisson ou poule, à feu doux. Le safran teinte et parfume progressivement, sans poudre qui trouble.

03

Finition sur crème ou mayonnaise

Moudre les filaments secs au mortier, saupoudrer sur une crème fraîche ou aïoli. La texture soyeuse reste perceptible, le goût soutenu.

Va bene con.

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