Peperoni Ñora interi 25 g — Dolci e fruttati | Carmencita
Carmencita

Peperoni Ñora interi 25 g — Dolci e fruttati | Carmencita

Dernières pièces · 1
Titolo · Default Title
Origine Carmencita perpetua dal 1950 l'arte della selezione e dell'essiccazione artigianale dei peperoni spagnoli. Basata nella regione di Murcia, cuore storico della coltivazione del Ñora, l'azienda lavora direttamente con produttori locali per preservare l'autenticità e la qualità di questa spezia imprescindibile della gastronomia iberica. Caratteristiche Varietà: Peperone Ñora, piccolo peperone...
CHF 3.90
✓ En stock — expédié sous 24 h✓ Livraison Suisse 48 h ✓ Repris 14 j
CHF 3.90
L'origine

La Ñora, piment doux de Murcie.

Petit piment rond séché au soleil, la Ñora vient des vergers de Murcie, en Espagne du sud-est. Carmencita la sélectionne et la prépare selon la tradition : un séchage lent qui concentre son arôme fruité et sa douceur. Pas de chaleur, juste de la saveur. C'est l'ingrédient qui donne à la paella valencienne son caractère authentique et cette couleur chaude qui ne vient pas du safran.

1932
Anno di fondazione
42
Oleicoltori
<6h
Pressatura dopo la raccolta
0,2°
Acidità massima
À tremper

Réhydrater, puis écraser..

01

Réhydrater et réduire

Tremper 5 minutes dans l'eau chaude, puis écraser la chair au mortier. Intégrer directement dans le bouillon de votre paella ou ragoût pour une saveur diffuse.

02

Toaster, puis infuser

Chauffer légèrement à sec dans une poêle pour révéler les notes fruitées, puis verser de l'eau chaude. Laisser reposer. Le liquide devient une base pour sauce ou velouté.

03

Entière dans le bouillon

Glisser le piment entier dans votre pot de ragoût ou caldereta. Il libère sa saveur progressivement, imprègne la viande et le jus sans se désagréger.

Va bene con.

Suggerito dalla casa