Chorizo Iberico Bellota affettato — La Chinata
Casa : La Chinata — Plasencia (Cáceres), Estremadura · dal 1932
Fette di chorizo iberico alimentato con ghiande, elaborate dalla casa La Chinata secondo le tradizioni più autentiche della salumeria spagnola. Un prodotto di riferimento per chi ricerca la qualità artigianale senza compromessi.
Caratteristiche
- Maiale iberico 100% alimentato con ghiande (bellota)
- Formato: fette pronte da degustare
- Sapore ricco e equilibrato, leggermente affumicato
- Conservazione: imballaggio protettivo adatto al trasporto in Svizzera
- Assenza di additivi superflui, ricetta tradizionale
- Prodotto spagnolo di qualità superiore
Note di degustazione
Texture fondente, quasi vellutata, che si scioglie in bocca. Gli aromi sono intensi: note speziate discrete, affumicato delicato, sapore umami caratteristico del maiale iberico. Il gusto persiste al palato, ricordando le ghiande di cui si è nutrito l'animale. Ogni fetta rivela l'equilibrio sottile tra sale, spezie e materia prima d'eccezione.
Come utilizzarlo
- In aperitivo: disposto su un piatto con pane tostato, formaggio e olive
- In tapas: accompagnato da formaggio manchego o pane rustico
- In tagliere di salumi: mescolato ad altri iberici per una degustazione comparativa
- Come ingrediente culinario: tritato in piatti regionali o su una zuppa di cipolla
Perché l'abbiamo scelto
Orígenes seleziona La Chinata per la sua integrità produttiva e il suo rifiuto del compromesso. Questo chorizo incarna esattamente ciò che difendiamo: un'origine tracciabile, un processo rispettoso dell'animale, un sapore che non deve nulla agli artifici. È un prodotto che parla da sé, senza fronzoli.
La Chinata
L'olio dolce del nord di Cáceres, dal 1932.
Nel 1932, nel nord della provincia di Cáceres, gli antenati della famiglia iniziano a macinare le olive della loro regione con mole di pietra e presse a fiscoli. È l'origine di La Chinata.
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