Almazara Terraverne
El aceite de altitud de Teba, a 555 metros.
Una casa, una región
Almazara Terraverne (Terraverne 2020, S.L.) es una almazara situada en Teba, en la provincia de Málaga, en el corazón de la comarca del Guadalteba — en Andalucía. El proyecto, ligado a la sociedad creada en 2020, ve la almazara entrar en actividad a finales de 2021.
Las aceitunas se recolectan entre Teba, Campillos y Almargen, a 555 metros de altitud — la altitud que da nombre a la gama premium «555», «el aceite de altitud».
Cómo trabajan
El 555 Hojiblanca es un monovarietal 100 % Hojiblanca, variedad autóctona del centro de Andalucía. Cosecha temprana de octubre, aceitunas verdes, recolección mecánica.
Extracción en frío, pasta a 24-25 °C, sin añadir agua; almacenamiento en depósitos de acero inoxidable. Acidez inferior a 0,2° (0,13 a 0,15 según el lote).
Por qué los elegimos
Un perfil frutado intenso y herbáceo — hierba recién cortada, manzana verde, almendra — de picante medio a alto.
Ganador de los XXII Premios a los Mejores AOVE de la provincia de Málaga (Diputación, 2023) en frutados verdes medios, y finalista del Premio Mario Solinas del COI (pequeños productores).
