Pa amb tomàquet
Pain frotté à la tomate fraîche, trait d'huile, sardinilla entière par-dessus, pincée de sel en écailles. La base catalane du tapeo.

Vilassar de Mar, puerto catalán a treinta kilómetros al norte de Barcelona. Desde 1896, cuatro generaciones de la familia fundadora enlatan el mar. Las sardinas de esta lata llegan al calibre 20/25 — veinte a veinticinco piezas por lata — el sweet spot de las sardinillas premium: lo suficientemente jóvenes para mantenerse tiernas, lo suficientemente densas para haber desarrollado sabor. Pesca atlántica seleccionada, aceite de oliva virgen extra, piel plateada intacta.
Pain frotté à la tomate fraîche, trait d'huile, sardinilla entière par-dessus, pincée de sel en écailles. La base catalane du tapeo.
Méthode pure des bars de Barcelone : pas d'assiette, pas de bol. Boîte ouverte, fourchette, bière fraîche ou fino glacé à côté.
Sur la garniture pomme de terre-oignon traditionnelle. La sardine fond, l'huile lie le tout, la tortilla gagne en profondeur marine.