Zamburiñas alla salsa galiziana RR-125 — Espinaler Premium 1896
Espinaler

Zamburiñas alla salsa galiziana RR-125 — Espinaler Premium 1896

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Zamburiñas — piccole capesante galiziane — preparate con la salsa galiziana tradizionale (pomodoro, paprika, aglio). Espinaler 1896, RR-125. Da gustare su crostino, come aperitivo o per concludere una paella.
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L'origine

Espinaler, dal 1896.

Vilassar de Mar, porto catalano a trenta chilometri a nord di Barcellona. Dal 1896 Espinaler mette in conserva il mare galiziano. Le zamburiñas — quelle piccole capesante endemiche delle rías di Galizia (Chlamys varia) — sono una delle conserve più difficili da trovare fuori dalla Spagna. Preparate nella salsa galiziana tradizionale (pomodoro cotto a lungo, cipolla fondente, paprika dolce), sono l'emblema dei bar di Santiago de Compostela. Una vera rarità.

1896
Année de fondation
4
Générations
Galice
Pétoncles endémiques
Rare
Hors d'Espagne
San Giacomo

Mollusco raro, Galizia autentica.

01

Tièdes sur pain rustique

Pétoncles dans leur sauce, posés sur tranche de pain de campagne légèrement grillé. La tapa traditionnelle des bars de Saint-Jacques-de-Compostelle.

02

Avec Albariño bien frais

Le vin blanc galicien minéral, salin, accompagne parfaitement le coquillage. Servir à 8°C, terrasse en début de soirée.

03

Empanada gallega express

Pâte brisée, zamburiñas plus sauce, four 25 min. Garniture toute prête, résultat de fête de village galicien.

Va bene con.

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