01
Dans le sofrito de paella
Une cuillerée à café ajoutée hors du feu sur la tomate réduite et l'ail. Le pimentón parfume le bouillon entier et fait le caractère du plat.
Finca La Barca
Mild Smoked Pimentón de La Vera AOP — Finca La Barca 70 g
Sweet smoked pimentón from La Vera AOP, dried over oak fire for 15 days. Finca La Barca, three generations in Extremadura. The signature spice of Spanish cuisine — paella, patatas bravas, marinades.
CHF 4.90
Finca La Barca, Extremadura.
Tajo Valley, Extremadura, on the Portuguese border. Finca La Barca has been cultivating pimentón de La Vera there for three generations, protected by a Protected Designation of Origin — the Spanish equivalent of a grand cru. Red peppers are slowly dried over oak wood fire for fifteen days. It is this drying that gives the pimentón its inimitable smoky aroma: no artifice, no additive, just the oak.
15 jours
Séchage au chêne
AOP
Pimentón de La Vera
3
Générations
70 g
Format boîte métal
A pinch, Spain in the kitchen.
02
Sur des patatas bravas
Mélangé à l'huile d'olive avant cuisson au four. Les pommes de terre deviennent dorées, fumées, irrésistibles. La tapa la plus simple d'Espagne.
03
En marinade poulet
Une cuillerée dans un mélange huile-citron-ail, deux heures de repos sur les cuisses de poulet avant grillade. Saveur instantanément espagnole.
Goes well with.
Suggested by the house
Finca La Barca
Extra Virgin Olive Oil Finca La Barca — Professional 5 L Tin
Finca La Barca extra virgin olive oil — professional 5 L can. Tagus Valley, Extremadura. Format for hospitality or curious households. First cold extraction, versatile for cooking and finishing alike.
CHF 69.90