Azafrán extra molido Carmencita — 10 sobres 1 g
Casa : Carmencita — Novelda (Alicante) · desde 1923
Origen
Carmencita es una casa española fundada en 1923 en Novelda (Alicante) por Jesús Navarro Jover y su esposa Carmen Valero. Primera empresa española en envasar especias en frasco de cristal, se construyó en torno al azafrán, su producto fundacional. Desde hace un siglo selecciona y transforma especias con un saber hacer artesanal, primando la calidad pura y la autenticidad de los sabores mediterráneos. El azafrán que aquí se ofrece respeta los estándares de excelencia de la casa.
Características
- Azafrán puro 100 % molido, sin aditivos ni colorantes
- Envasado práctico: 10 sobres individuales de 0,1 g (total 1 g)
- Formato dosificado: cada sobre para unas 4 raciones
- Sin gluten, de forma natural
- Disolución rápida, ideal para la cocción directa
- Conservación óptima en sobres herméticos
Notas de cata
Azafrán molido de aromas intensos y florales, que desarrolla un sabor cálido, ligeramente terroso con un toque amargo sutil. La molienda extra garantiza una difusión homogénea y un color dorado característico. El perfil es generoso sin ser agresivo, típico del azafrán español de calidad superior.
Cómo utilizarlo
- Paella valenciana: disuelva 1 sobre en el caldo caliente antes de verterlo sobre el arroz
- Sopas y caldos: infusione directamente para enriquecer el fondo de sabor
- Risottos: vierta un sobre en el caldo de cocción para teñir y perfumar
- Pastas y cremas: mezcle con la salsa al final de la cocción para preservar los aromas
Por qué lo hemos elegido
El azafrán molido Carmencita responde a nuestros criterios de selección: trazabilidad clara, ausencia de mezcla, respeto del proceso artesanal de transformación. Los sobres individuales ofrecen una dosificación precisa sin renunciar a la frescura. Es la elección de los cocineros que buscan fiabilidad y autenticidad española, entregada rápidamente en Suiza.
Carmencita
El azafrán de Novelda, desde 1923.
Carmencita nace en Novelda (Alicante) en 1923, fundada por Jesús Navarro Jover y su esposa Carmen Valero. En la Novelda de principios del siglo XX se comerciaba con especias — sobre todo con azafrán, que llegaba de La Mancha para exportarse a Asia y África.
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