Albufera-Reis D.O. · Tartana (1 kg)
Haus : Tartana — El Palmar (Albufera), Valence
Reis einer Bauernfamilie aus der Albufera. Hinter Tartana steht die Familie «els Gorets», die seit dem Ende des 19. Jahrhunderts im Naturpark Albufera bei Valencia Reis anbaut – heute in fünfter Generation. Umpflanzen und Jäten geschehen noch von Hand.
Die Sorte Albufera wurde in Sueca am valencianischen Institut für Agrarforschung (IVIA) aus einer Kreuzung von Bomba und Senia gezüchtet. Das kompakte Korn bleibt beim Kochen fest und nimmt die Brühe gut auf: das ausgewogenste Korn des Hauses.
Wofür: Paella, trockene Reisgerichte und Ofenreis. Eignet sich auch für cremige Reisgerichte und Reis in Brühe.
Geschützte Ursprungsbezeichnung D.O. Arroz de Valencia. Beutel à 1 kg.
Warum wir ihn ausgewählt haben: Er kommt direkt von den Menschen, die ihn anbauen: der Familie «els Gorets» im Naturpark Albufera, die noch von Hand umpflanzt und jätet. Die Sorte Albufera wurde in Sueca aus Bomba und Senia gezüchtet und ist durch die D.O. Arroz de Valencia geschützt. Diesen Reis empfehlen wir für Paella und Ofenreis.
Auf einen Blick
- Für wen
- Für alle, die Paella, einen trockenen Reis oder Ofenreis kochen und das Korn einer Reisbauernfamilie aus der Albufera möchten.
- Ideal für
- Paella · Reisgerichte
- Im Geschmack
- kompaktes Korn, nach dem Kochen bissfest, nimmt die Brühe gut auf
- Gütezeichen
- D.O. Arroz de Valencia
Tartana
Le riz de l'Albufera, par la famille qui le cultive depuis cinq générations.
La famille <b>« els Gorets »</b> cultive le riz dans le Parc naturel de l'Albufera depuis la <b>fin du XIXᵉ siècle</b>. Tout commence dans une <i>barraca</i> du Tancat, sur l'île de L'Estell, à El Palmar — au milieu de l'eau.
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